תמונה

צ’רלס שילר

מגבישים את הקלאסי המנחם הזה על ידי שילוב אבקת בצל, פפריקה ודיז’ון חרדל – מה שמגביר את טעמו של הרוטב החלבני המבוסס על חלב, ומסיים אותו עם פירורי לחם.

Cal / Serv:
524
תשואות:

6

זמן התכוננות:

0

שעות

5

דקות

זמן כולל:

0

שעות

20

דקות

רכיבים
1 ק”ג.
מבושל או פסטה קצרה אחרת
2 1/2 c.
חלב
3 כפות.
קמח
1/2 כפית.
מלח
1/2 כפית.
אבקת בצל
1/2 כפית.
פפריקה
1 כף.
חרדל דיז’ון
1
שקית קלאסית נמס תערובת גבינה 4
1 ג.
פירורי לחם טריים
2 כפות.
גבינת פרמזן מגוררת
לקשט: בצל ירוק פרוס ופפריקה
כיוונים
  1. מרתיחים פסטה כחבילה מכוונת. אם מכינים פירורים, משמנים תבנית אפייה רדודה של 2 קט.
  2. בעוד פסטה מבשלים, מחליפים חלב, קמח, מלח, אבקת בצל ופפריקה בסיר בינוני עד למיזוג. מביאים לרתיחה מעל חום גבוה בינוני, מחטיף לעתים קרובות. מנמיכים את האש ומבשלים 2 דקות עד שהם מתעבים מעט.
  3. מעל חום נמוך, לטאטא חרדל, ולאחר מכן תערובת גבינה עד נמס וחלק.
  4. מסננים פסטה; חוזרים לסיר, מוסיפים רוטב וזורקים למעיל. מגישים מיד, או, אם עושים פירורים, מעביסים לתבנית האפייה, מפזרים פירורי לחם וגבינת פרמזן ומכניסים 2 ל -3 דקות, עד שהפירורים קולים.