תמונה

טרה דאן / יום האישה

קציצות מנטה יורקיות מתמזגות במרנג אוורירי – מרימות את הממתק לקינוח עדין ומתוחכם, שהוא אידיאלי לחגיגות חג המולד ולמסיבות ראש השנה.

Cal / Serv:
29
תשואות:

24

זמן התכוננות:

0

שעות

40

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

30

דקות

רכיבים
3
חלבונים גדולים
1/4 כפית.
קרם טרטר
1/2 c.
סוכר
1 כפית.
תמצית וניל טהורה
24
סוכריות מנטה שוקולד קטנות (כגון קציצות מנתה יורק)
כיוונים
  1. מחממים תנור ל 250 מעלות F. שורה 2 גליונות אפייה גדולים עם נייר קלף.
  2. בעזרת מערבל חשמלי, היכו את חלבוני ביצים ושמנת של אבנית עד קצף. מוסיפים בהדרגה את הסוכר, כף אחת בכל פעם, מכים עד לשלב. המשך להכות עד פסגות נוקשה, מבריק טופס, 2 עד 3 דקות; היכו בווניל.
  3. כפית 24 כפות רמה של מרנג על סדינים אפייה מוכן, המרווח אותם 2 ס”מ זה מזה. מניחים סוכרייה מנתה במרכז כל מרנג ולחץ עליה מעט. למעלה כל סוכרייה מנתה עם מרנג כף נוספת, להפיץ אותו על הממתק כדי לכסות לחלוטין חותם אותו.
  4. אופים עד שהמרנגות יציבות ויבשות, 60 עד 70 דקות. בואו להתקרר במשך 15 דקות לפני ההגשה.