מתכון חג המולד – מתכונים חג ב – Womansday.com

Cal / Serv:
678
תשואות:

8

זמן התכוננות:

0

שעות

5

דקות

זמן כולל:

3

שעות

5

דקות

רכיבים
1
אווז
1
נורה בינונית (ראש)
1
בצל קטן
1
לימון או תפוז קטן
1/4 כפית.
מלח
1/4 כפית.
פלפל
c.
יין אדום מתוק
1 כף.
עמילן תירס
c.
מים
2 ג.
בשר בקר משומר
1 ג.
שזיפים מיובשים
כיוונים
  1. מקום מתלה התנור במיקום הנמוך ביותר. תנור חימום ל 425 מעלות צלזיוס.
  2. הסר giblets, הצוואר, וכל עודף שומן מן הגוף של אווז וחלל הצוואר, חיתוך עם סכין חדה קטנה בעת הצורך. מחק שומן. לשטוף את הציפור פנימה והחוצה עם מים קרים. מקפיד לא לדקור את הבשר, לנקב את העור בכל המזלג; זה יעזור לעבד שומן מן העור. חותכים את הכנף כנפיים וזורקים.
  3. שים שום, בצל, חצאי לימון בחלל הגוף. לקשור הקצוות של drumsticks יחד כדי לסגור חלל. לשפשף עם מלח ופלפל. מניחים את השד ישירות במחבת צלוי. יש לשטוף את הצוואר; ליד אווז.
  4. צולים 30 דקות, ולאחר מכן מניחים מחבת צלייה על הכיריים. עם כף גדולה או בסיר הנורה, להסיר שומן ממחבת לקערה 1-quart חום או כוס מדידה כוס; אתה תסיר על 2 כוסות. הפוך ציפור בצד השד למטה; צלוי 30 דקות יותר, לחזור על הסרת שומן ולהפוך את הנקה. צולים 30 דקות יותר, להסיר שומן אבל לא להפוך את הציפור מעל. (צריך להיות סך של 4 כוסות הוסר שומן, ראה הערה).
  5. הפחיתו את טמפרטורת התנור ל -325 מעלות צלזיוס. אווז צלוי בערך 1/2 שעות, או עד שמדחום בשר הוכנס למרכז הירך ליד רישומי גוף (לא נוגעים בעצמות) 185 מעלות F.
  6. הסר ציפור ללוח גילוף; לכסות ברפיון עם נייר. מחק הצוואר.
  7. יוצקים טיפות פאן לתוך מיכל עמיד חום וזורקים כאשר מגניב.
  8. מניחים את מחבת הצלייה על מבער מעל לחום בינוני. מוסיפים יין ומערבבים בכף עץ, מגרדים כל פיסות חומות. כאשר התערובת מחשיכה ונעשית סירופית, מערבבים את הקורנפלור למים עד לקבלת תערובת, ולאחר מכן לטבול לתוך תערובת היין. מרתיחים 1 דקה; לטאטא במרק ולערבב שזיפים מיובשים.
  9. מבשלים, מערבבים מדי פעם, 5 דקות או עד שהפירות מתבשלים והרוטב מעובה מעט.

טיפים וטכניקות

Loading...