מטבחים גלובל – מזון חריף ברחבי העולם ב WomansDay.com

מזונות around the world

iStockPhoto

מאת כנפיים חמות בארצות הברית כדי קארי בדרום מזרח אסיה, אלה מנות לעמוד עדות על הפופולריות של הארוחות חורך פה. המשך לקרוא כדי לבדוק כמה הנסיעה החמה ביותר על פני הגלובוס. אבל לטעמך על אחריותך, ואל תגיד שלא הזהרנו אותך!

פאל-בריטניה

תמונה

מאכלים רבים אימצו קארי – מונח כללי להחיל על מאכלים מבושלים בתערובת של תבלינים, כי לעתים קרובות כולל כמון, זנגביל הל. אבל בריטניה היא למעשה הביתה לגרסה המעודנת ביותר: פאל, בריטי לוקח על קארי בסגנון הודי, צוחק בשם בהתייחסו למילה פאלוס (במילים אחרות, רק אדם “אדם מספיק” יכול לאכול אותו). המנה מקבל את החום של (לפחות) 10 פלפלים חריפים (כולל כובע סקוטש ו habanero) מבושל לתוך כל אצווה. צילום: iStockphoto


אוטאק – אוטק – דרום – מזרח אסיה

תמונה

האינדונזים, הסינגפורים והמלזים משתה על עוגת דגים מתובלת זו, המוגשת באופן מסורתי על עלה בננה מאודה או על האש. מה עושה את האוכל אצבע כל כך חריף? צ ‘יפס מיובש הם מעורבב עם דגים טחון, belacan (הדובדבן מיובש הדבק), גלאנגל (שורש הצמח שנראית כמו זנגביל אבל טעם כמו פלפל), פמוטים (זרע שמנוני דומה אגוז מקדמיה), לימון, שאלוט כורכום. צילום: שוטרסטוק


Criolli (Creole) Cau Cau-Peru

תמונה

הודות לאמי אמרילו (פלפל צ’ילי צהוב), קריאולית קאו-קאו היא הגרסה העדינה ביותר של התבשיל הזה ותפוחי האדמה. (“קריאולי” מתייחס בדרך כלל לתערובת של תרבויות צרפתיות או ספרדית, אפריקאיות ותרבותיות אמריקניות, יש גם גרסאות של איטלקים, אפריקאים וסינים של cau cau.) למעשה, aji amarillo הוא מרכיב חשוב בהרבה מנות פרואניות, מ Ceviche ו סלסה כדי relaena סיבה (סלט תפוחי אדמה מסורתיים). צילום: באדיבות פדרו דאסילווה / פליקר


Griot עם רוטב Ti-Malice-האיטי

תמונה

זה צלחת כתף חזיר יש “רוטב חם האיטי” להודות על החום שלה. מיוצר על ידי כובע סקוטי טחון או פלפלים חריפים של היינרו, חומץ תפוחים תפוחי אדמה ופלפל חריף חריף, הרוטב נולד, על פי המיתולוגיה, כאשר טריקסטר בשם טי-מאליס מרחה אותו על הבשר שלו כדי להדוף ארוחת צהריים חינם – בן זוג. אבל הטעם החריף-מתוח שלה רק הקשה על גנב האוכל – ועל שאר האיטי – להתנגד. צילום: באדיבות שחר קלינגהופר דרך מבט ראשון


קמחי Jjigae קוריאה

תמונה

קמחי (כרוב מתובל ומוסס), בצל ירוק, שום, טופו, פטריות ומרק הם המרכיבים הרגילים למרק זה. אבל תלוי כמה פלפל צ’ילי אדום משמשים, זה יכול לנוע בין נסבל ללשון חריכה. לא רק מרק חם, זה בדרך כלל שימש רק מתחת לטמפרטורות רותחים עבור כל סביב זיעה- inducing ניסיון. צילום: iStockphoto


פאד פריק ח ‘ינג – תאילנד

תמונה

מנה זו, אשר מבוצעת עם בשר חזיר או ירקות מוצקים או פירות ים – מקבלת את החתימה הייחודית שלה ממאכל קארי קאריק פריק, כמו גם כל מאכל תאילנדי עם המילים “פריק קינג” (בתרגום גס “צ’ילי ג’ינג’ר”). אבל בעוד הדבק של צ ‘ילי אדום מיובש, להדביק שרימפס, בצל, שום, עשב לימון, קליפה סיד ליים וגלנגל, הוא בדרך כלל משמש רק במשורה מנות אחרות, זה הבסיס של קארי חתימה זה. צילום: שוטרסטוק


ג ‘מייק ג’ ריק עוף הקאריביים

תמונה

אם אתם אוכלים ג ‘מייקה אידיוט עוף (או חזיר, שרימפס, רכיכה, וכו’), אז אתה אוכל בשר משוחק תערובת התבלינים האהוב של הקאריביים. אמנם זה בדרך כלל עשה עם pimento (allspice) ו סקוטש פלפל peppers (אשר באמת להביא את החום), habanero, קאיין ו jalapeño פלפלים עשוי גם כדי להשיג את הטעם הייחודי. צילום: שוטרסטוק


שרימפס קריאול-לואיזיאנה, ארצות הברית

תמונה

זה צלחת קריאולי פופולרי עגבניות שמציעות שרימפס, סלרי, בצל, פלפלים ושום, מקבל את זה spiciness מ קאיין, הידוע גם בשם פלפל אדום, אבל לפעמים רוטב חם נוסף גם כן. בישול קריאולי לא להתבלבל עם עוד מאכלים ידועים באזור: Cajun, אם כי לעתים קרובות את המונחים הם לעתים קרובות (בטעות) בשימוש interchangeably. צילום: אלכסנדרה גרבלבסקי / גטי


סיק סיק וואט או דורו וואט אתיופיה

תמונה

פלפל קאיין, ברברה, תערובת תבלינים אתיופית עם פלפל צ’ילי, פפריקה וחלבה, מעניקים את כל הבשר והתרנגולת. למרות התבלינים דומה מאוד למה שאנחנו יודעים כמו להדביק פלפל אדום, תערובת ייחודית אתיופית מובהק. מגוון של תבשילים אתיופיים, כולל סיק סיק ווט מוגשות בדרך כלל על גבי לחם Injera, פנקייק דמוי קרפ ספוג שאתה לקרוע לחתיכות ולהשתמש כדי לגרוף את האוכל. צילום: באדיבות מישל ל. צ’אנג / פליקר


סצ’ואן הואגואו-סין

תמונה

סצ ‘ואן Huoguo (סיר סצ’ ואן חם) הוא סגנון מתובל מובהק של סירים חמים סינית, אשר ניתן להשוות ביותר פונדו. התבשיל מקבל את העדינות שלו משמן הפלפל של סיצ’ואן (huajiao בסינית), שמוסיפים למרק, המחומם לאחר מכן על השולחן, כך שסועדים יכולים לבשל מגוון של חומרי גלם כגון בשר, דגים, טופו וירקות, לפני הארוחה.. צילום: Travel Ink / Getty Images


כנפיים חמות – ארצות הברית

תמונה

כנפיים חמות מוגשות בברים ופאבים בכל רחבי אמריקה. אבל בעוד רוב המסעדות להפוך את הרוטב שלהם באמצעות jalapeño או פלפלים קאיין, כמה מסעדות ללכת מעל ומעבר. דוגמה: ג’ייק מלניק בפינה הקש בשיקגו וינגס של בינגה בפורטלנד, אורגון, שהטבחים שלהם עושים את הרוטב העסיסי ביותר שלהם עם הבולט ג’ולקיה או “פלפל צ’ילה”, הפלפל החריף הטבעי ביותר בעולם. צילום: ThinkStock


Loading...