תמונה

דאשה רייט
Cal / Serv:
352
תשואות:

16

זמן התכוננות:

0

שעות

30

דקות

זמן כולל:

6

שעות

30

דקות

רכיבים
קרום:
18
gingersnap עוגיות
3 כפות.
חמאה
מילוי:
4
לבנים 1/3-פחות שומן גבינת שמנת (Neufchâtel)
1 1/2 c.
סוכר
2 כפות.
עמילן תירס
4
ביצים גדולות
2 כפות.
לימון מגורד מגורד
1/2 c.
מיץ לימון
ציפוי:
16 אונקיות.
שמנת חמוצה שומן
1/2 c.
סוכר
צבעי מזון צהובים נוזליים
לקשט: קצפת פרוסות לימון פרוסות
כיוונים
  1. מחממים תנור ל 325 מעלות צלזיוס תבנית 8 – 3 אינץ ‘באביב עם תרסיס nonstick.
  2. הפוך קרום: לשבור עוגיות לתוך מעבד מזון. הוסף חמאה; הדופק עד לפירורים עדינים. לחץ על תחתית של פאן מוכן; להקפיא עד מוכן למלא.
  3. הכנת המילוי: מקציפים גבינת שמנת, סוכר וקורנפלור בקערה גדולה עם מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת חלקה. על מהירות נמוכה, להכות ביצים, 1 בכל פעם, רק עד מעורבב. מקציפים בליסת לימון ומיץ. יוצקים מעל קרום.
  4. מניחים על גיליון נייר בתנור. אופים 1 1/4 שעות, או עד לנפח סביב הקצוות במרכז עדיין מצחקקת מעט כאשר מזועזע. מגניב 5 דקות, או עד מילוי טוב במקצת.
  5. הכנת ציפוי: מערבבים שמנת חמוצה וסוכר בקערה קטנה עד שהסוכר מתמוסס. גוון צהוב בהיר עם צבע מאכל. יוצקים על מילוי; להתפשט לקצוות. אופים 5 דקות כדי להגדיר. הסר לתא חוט להתקרר לחלוטין.
  6. בזהירות להפעיל סכין דקה סביב קצה של מחבת לשחרר עוגה (להשאיר פאן הצדדים). כריכה רפויה; מקררים לפחות 4 שעות.
  7. עד 4 שעות לפני ההגשה: הסר את צדי המחבת; במקום עוגה על צלחת הגשה. מקציפים קצפת ופרוסות לימון (ראה תמונה). לְקַרֵר.

טיפים וטכניקות