תמונה

קון פולוס / יום האישה
Cal / Serv:
143
תשואות:

68

זמן התכוננות:

0

שעות

25

דקות

זמן כולל:

2

שעות

30

דקות

רכיבים
c.
ארוז היטב סוכר חום בהיר
2 כפות.
עמילן תירס
1/2 כפית.
מלח כשר
1 1/2 c.
חלב מלא
4
חלמון ביצה גדולה בתוספת 3 ביצים שלמות
1
יכול דלעת טהור
1 כפית.
ג’ינג’ר טרי מגורד
1 כפית.
תמצית וניל טהורה
6 כפות.
חמאה ללא מלח
1 כף.
סוכר
3/4 ג.
קמח לכל מטרה
1/2 כפית.
קינמון טחון
אבקת סוכר, לאבק
כיוונים
  1. בסיר בעל תחתית כבדה, מקציפים יחד את הסוכר החום, את הקורנפלור ואת 1/4 כפית המלח. לטבול בחלב, ואז לטאטא את החלמונים. ערבוב מתמיד, להביא את התערובת כדי מבושל (כ 8 דקות). מבשלים, מחטיפים, עד מעובה, 1 עד 2 דקות. לטאטא את הדלעת ואת זנגביל ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 1 דקה.
  2. מעבירים את תערובת הדלעת לקערה ומערבבים בווניל. מניחים פיסת נייר קלף ישירות על פני השטח. מקפיאים את קרם המאפה עד צונן, לפחות 2 שעות ועד 2 ימים.
  3. בינתיים, להפוך את נשיפה: תנור חום ל 400 ° F. בסיר בינוני, לשלב את החמאה, סוכר מגורען, 3/4 כוס מים הנותרים 1/4 כפית מלח. מביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם כדי להמיס את החמאה. מוציאים מהחום ומערבבים בקמח ובקינמון. מחזירים את התערובת לחום בינוני ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהיא מתרחקת מצידי המחבת, בערך 1 דקות.
  4. מעבירים את התערובת החמה לקערה גדולה. באמצעות מערבל חשמלי במהירות נמוכה, היכו במשך 1 דקות כדי להתקרר מעט. מקציפים בביצים אחת אחר השנייה (הבצק יהיה חלק ומבריק). העברת שקית resealable בטוח מקפיא; לגזוז פינה לעשות 3/4-in. פְּתִיחָה. צינור 1-in. תלויים על סדיני אפייה מרופטים על קלף, מרוקנים אותם פנימה. אופים, מסובבים את המחבתות באמצע הדרך, עד לנפח חום זהוב, 20 עד 25 דקות. בואו להתקרר לחלוטין על הסדינים אפייה.
  5. בעזרת סכין חריפה חדה, לחתוך את הנשיפה בחצי אופקית, ולמלא קרם דלעת דלעת. אבק עם סוכר ממתקים לפני ההגשה, אם תרצה.

טיפים וטכניקות