תמונה

תמונות של גטי

הם נועדו להגן עלינו ולהבטיח את האיכות הגבוהה ביותר והבטיחות של המזון שלנו, אבל למה תאריכי התפוגה כל כך מבלבלים? התאריך המסתורי ולעתים המרוס על התווית של מוצר מזון יכול להשאיר אותנו תוהים עד כמה בטוח לאכול. וגם, בכלכלה פחות מושלם, שבו אנשים רבים מנסים למתוח את תקציב המכולת שלהם, האם זה בסדר אי פעם לשמור על מזון מעבר תאריך למכור שלה? מצא את התשובה לשאלה זו ועוד.

תאריך תפוגה 101

תמונה

תמונות של גטי

השתמש על ידי, למכור או על ידי הטוב ביותר לפני… מבלבל, נכון? בפעם הבאה שאתם מנסים להבין את תווית המזון, זכרו את ההנחיות האלה מ- Lindsay Baker, RD, LD, דיאטנית רשומה ומומחה לביטחון מזון באוגוסטה, ג’ורג’יה:

נמכר על ידי לרוב הוא מכולת המכולת, ומאפשר לבשר או פקיד חלב לדעת מתי להחליף את המניה. בזמן שאתה יכול לאכול בבטחה מזון בבטחה כמה ימים לאחר תאריך המכירה, זה לא מומלץ ללכת הרבה מעבר לזה.

עדיף להשתמש לפני מתייחס לסטנדרטים של איכות וטעם. משך הזמן שהאוכל טוב לאחר תאריך זה תלוי במוצר. עיין בהנחיות המפורטות להלן לקבלת פרטים על כל סוג מזון.

השתמש ב- הוא יותר של כלל קשה ומהר המציין כי אין זה בטוח לצרוך מוצר מעבר למועד הנקוב.

עם זאת, במקרים מסוימים, על פי שרי פורטנוי, MPH, RD, דיאטנית רשום ומומחה בטיחות מזון בניו יורק, זה יכול להיות כל בראש שלנו. “לתאריך התפוגה יכולה להיות השפעה על האופן שבו אנו טועמים את האוכל”, היא אומרת. “מחקר באוניברסיטת קורנל שדווח ב כתב עת למדעי המזון הראה כי אנשים שאכלו יוגורט ביום שבו נאמר כי לפוג אמר יוגורט טעם רע. אחרים שאכלו אותו יוגורט אך לא ראו את תאריך התפוגה נהנו מן המזון ללא טענות של קלקול “.

בסופו של דבר, הכל תלוי בסוג האוכל. המשך לקרוא כדי לגלות פרטים.

בָּשָׂר

תמונה

תמונות של גטי

תאריכי התפוגה חשובים יותר מאי פעם עם בשר נא – וכך גם השכל הישר. “בין אם זה המבורגר הקרקע או קילו של סטייק, או לאכול אותו או להקפיא אותו בתוך יומיים של רכישה”, אומר ג ‘קי קלר, ספק מוסמך של אימון בטיחות מזון במחוז של לוס אנג’ לס מחלקת הבריאות. אבל מה אם התאריך הוא ימים משם? “גם אם תאריך המכירה הוא חמישה ימים, מקררי הבית בדרך כלל אינם מגניבים מספיק כדי לשמור על הבשר טרי במשך יותר מיומיים”, אומר קלר. יש להשתמש בבשר טחון קפוא בתוך שלושה חודשים; חזיר מחזיקה במשך שישה חודשים; בשר בקר, טלה, עגל, בשר צבי, נמשך 8 עד 12 חודשים, אומר Keller, בצטטו הנחיות אוניברסיטת אוהיו לניהול מזון.

סימני קלקול? “אם בשר הוא חום או ירוק, זה לא טוב”, אומר בייקר. “מרקם דק, דביק או יבש גם מעיד על קלקול, כמו ריח חמוץ”. היא מוסיפה, “בשר בקר יש יותר שטח מאשר בשר אחרים, עלול לקלקל מוקדם יותר בשל גידול חיידקי.

מזון לתינוקות ותינוקות

תמונה

תמונות של גטי

“אלה בדרך כלל יש שימוש או לפי תאריך התפוגה,” אומר קלר. “זה בגלל שזה נדרש על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני עבור הערך התזונתי שלהם.הנוסחה או מזון לתינוקות מובטחת להכיל כמות מסוימת של כל חומר מזין המתואר על התווית רק אם נצרך על ידי אותו תאריך.גם, אם הנוסחה מאוחסן מדי ארוך, הוא מאבד את האיכות ואת צורות גושים אשר יסתום את הפטמה פלסטיק. ”

שורה תחתונה: אין לקנות או להשתמש בנוסחה לתינוק או מזון לתינוקות לאחר השימוש בו – לפי תאריך.

התבלינים

תמונה

תמונות של גטי

האם יש לך צנצנת חרדל בארון שלך משנת 2004? קטשופ מהקיץ האחרון? אולי הגיע הזמן לזרוק אותם, אומר קלר. “ככלל, התבלינים שיש להם סוכר ותכולת מלח גבוהה יותר נשארים רעננים יותר ויש להם חיי מדף ארוכים יותר”. אבל, היא מוסיפה, התבלינים רבים אינם נושאים תאריכי תפוגה, כך להשתמש כלל זה: כאשר ספק, לזרוק אותו. הנה מדריך כמה זמן התבלינים הבאים תימשך פעם נפתחה: קטשופ, חודש במזווה, שישה עד שמונה חודשים במקרר; מיונז, חודשיים במקרר; ג’לי וריבות, שנה אחת במקרר; חרדל, שישה עד שמונה חודשים במקרר; חמאת בוטנים, שניים עד שלושה חודשים במקרר; מלפפונים חמוצים, חודש עד חודשיים במקרר; שמנת, שבועיים במקרר; רוטב סלט, שלושה חודשים במקרר; חמאה, שלושה חודשים במקרר (ניתן לאחסן במקפיא עד שנה).

מזון ארוז

תמונה

תמונות של גטי

תסתכל מהר במזווה שלך. האם יש צ ‘יפס מלפני שלושה חודשים? קרקרים מהקיץ האחרון? קופסת דגנים ממי יודע מתי? “תאריכים על חבילות מזון יש יותר לעשות עם איכות מאשר שהם עושים בטיחות,” אומר בייקר. אז, הם עשויים להיות מעופש, אבל הם צפויים להיות לא בטוחים לצריכה. עם זאת, מזכיר Nussinow, כמה קלקול יכול להתרחש עם ארוזים ארוזים. “הנושא הגדול ביותר הוא שמנים בהם נהיים מעופשים”, היא אומרת. “אם אתה פותח שקית של צ’יפס או כעכים שחלפו על פני תאריך המכירה, ומריח אותו, אני משליך אותו החוצה, הייתי נזהר במיוחד עם כל פריט ארוז המכיל פשתן, כי הוא נוטה להשתולל במהירות. אף על מזונות אלה “.

חלב, קרם ויוגורט

תמונה

תמונות של גטי

לכולנו היה קרטון חלב במקרר שעבר את תום תקופתו, ועשה את מבחן הריחוף כדי לראות אם אפשר לשפוך אותו על דייסה. סביר להניח, קלר אומר, את תאריך המכירה על ידי הקרטון אינו בהכרח לתרגם את תאריך החלב יקלקל. “חלב בדרך כלל נושא תאריך מכירה משום שהוא מושפע מדברים רבים בסביבה”, היא מסבירה. “זה יכול לאבד ויטמינים כאשר הם נחשפים לאור, ולכן זה מגיע בדרך כלל פלסטיק אטום או קרטון, אור גם יכול לגרום טעמים לא נעימים בחלב בתוך 36 שעות, אם כי זה לא בהכרח מסוכן.אם מאוחסנים סביב 37 מעלות פרנהייט, מפוסטר חלב יישאר טרי במשך יומיים עד חמישה ימים לאחר תאריך המכירה שלו “. יוגורט? “השתמש בתוך שבעה ימים של פתיחת ולשמור מכוסה היטב,” אומר בייקר. “אם לא נפתח, זה עדיין צריך להיות טוב עד כמה שבועות לאחר תאריך חותמת על זה.כמו תמיד, לבדוק סימנים של קלקול, כמו גוון כחול ירוק, או ריח חמוץ או טעם.”

אוכל מוקפא

תמונה

תמונות של גטי

מלבד בשר קפוא, אשר צריך להיות מושלך על פי ההנחיות לעיל, מזון קפוא ביותר יכול להימשך חודשים, אפילו שנים במקפיא ללא סיכון של קלקול. עם זאת, מוסיף בייקר, “מזונות מסוימים עשויים בסופו של דבר עם קצת לשרוף במקפיא לאחר תקופה של זמן.זה לא בטוח לאכול אותם, אבל הם לא יכולים לטעום טוב מאוד.”

פירות וירקות

תמונה

תמונות של גטי

כמובן, ירקות ופירות הם מתכלים, אבל הם לא מגיעים עם תאריכי תפוגה, כך להשתמש בעצה זו:רוב הירקות הם הטובים ביותר אם נעשה שימוש בתוך שבוע של רכישה, אם כי גזר יכול להימשך זמן רב יותר “, אומר נוסינוב,” כל כתמים דקים, עובש, צהוב או קמצוץ של ירקות ופירות הם כל הסיבות הטובות להפוך אותם לקומפוסט. תפוחי אדמה, מאוחסנים במקום קריר ויבש, עשויים להימשך חודש או יותר. אם הם מתחילים לצוץ, הם צריכים ללכת. בצל מאוחסן באותה דרך לעתים קרובות האחרון אפילו יותר. אבל לא לאחסן את הבצל ותפוחי האדמה יחד, כפי שהם נוטים לעשות אחד את השני מקלקל מהר יותר.

מזון משומר

תמונה

תמונות של גטי

האם אתה יכול להשתמש בבקבוק של דלעת מחג ההודיה האחרון, למרות שזה פג לפני שישה חודשים? אולי, אומר קלר. “חלק מהיצרנים אוהבים לטעון שמזונות משומרים לא מקלקלים לפחות שנתיים, אבל הנחיות מאוניברסיטת מינסוטה אומרות לאחסן אותם מתחת ל -75 מעלות פרנהייט ולא להחזיק אותם יותר מ -12 חודשים”, היא אומרת. (רק לחשוב על כמה ימי קיץ חמים אתה סובל בבית שלך לא ממוזג הבית שלך אוכל משומר יש חם מדי!) עם זאת, הסיכויים נמוכים כי פריט מזון משומר יהיה מפונק לאחר שנה. “יש ירידה מתמשכת של ויטמינים ירקות משומרים ופירות”, אומר קלר. כמו כן, היא מוסיפה, “תסתכלו על מכסי מתכת לחלודה שיכולים לקלקל מזונות”. באופן כללי, מזון משומר חומצה גבוהה כגון עגבניות, אשכולית ואננס ניתן לאחסן על המדף 12-18 חודשים, אומר קלר. חומצה נמוכה מזון כגון בשר, עוף, דגים ורוב הירקות ישמור שנתיים עד חמש שנים, אם יכול נשאר במצב טוב ומאוחסן במקום קריר, נקי ויבש.