קָלוּי Almond and Herb-Crusted Pork Tenderloin

יש משהו על קרום עשב שהופך אפילו את הבשר הבסיסי ביותר לתוך צלחת להפסקת ההצגה. מקרה לדוגמה: זה מכרז, שהוא אידיאלי לארוחת ערב, אבל יש מספיק gravitas עבור חגיגה משפחתית מיוחדת או להפיץ חג.

Cal / Serv:
316
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

0

שעות

30

דקות

רכיבים
1/4 c.
שקדים קלויים
4
שן שום
1
לחם פרוסת לחם
1/4 c.
פטרוזיליה טריה שטוחה
1 1/4 ליברות.
בשר חזיר
מלח ופלפל
1 כף.
חרדל דיז’ון
2 כפות.
שמן זית
1
חבורה תרד
כיוונים
  1. תנור חימום עד 400 ° F. קו אפוי מסגרת עם נייר קלף או לסכל. במעבד מזון, קוצצים בערך את השקדים ו 2 שיני שום. מוסיפים את הלחם ואת הפטרוזיליה והדופק עד שיוצרים פירורים קטנים.
  2. מתבלים את חזיר עם ¼ כפית כל מלח ופלפל, ולאחר מכן להתפשט עם חרדל. מעיל עם תערובת לחם-פירור, לחיצה בעדינות כדי לעזור לה לדבוק. מעבירים את הבשר לסיר האפייה והצלויים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -145 מעלות צלזיוס, 18-22 דקות. תן מנוחה לפחות 5 דקות לפני חיתוך.
  3. בינתיים, פרוסות דק את הנותרים 2 שיני שום. מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, עד חום זהוב, כ 2 דקות. מוסיפים את התרד ואת ¼ כפית כל מלח ופלפל ומבשלים, לזרוק, עד תחילת לנבול, כ 2 דקות. מגישים עם חזיר.

טיפים וטכניקות