Cal / Serv:
647
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

10

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

53

דקות

רכיבים
צלעות:
1
עוף
רוטב:
3 כפות.
רוטב צדפות (ראה הערה)
2 כפות.
רוטב סויה נתרן מופחת
3 כפות.
מים
1/2 c.
סוכר
2 כפות.
טחון
2 כפית.
שום כתוש
1/2 כפית.
קליפת לימון מגוררת
1/2 כפית.
פלפל אדום כתוש
כיוונים
  1. תנור חימום ל 350 מעלות. יש להכין מחבת צלייה גדולה עם מתלה. יוצקים 1/2 אינץ ‘מים לתוך מחבת.
  2. המקום צלעות על המדף במחבת. מכסים בנייר כסף ואופים 11/2 או עד למכרז.
  3. בינתיים מערבבים רוטב צדפות, רוטב סויה ו 1 כף של מים בקערה קטנה.
  4. שים הנותרים 2 כפות מים וסוכר במחבת בינונית. מבשלים על אש בינונית עד בינונית עד שהסוכר מתמוסס. מבשלים, בלי לבחוש, אבל מסתחררים כדי למזג סירופ כהה לסירופ אור, עד שהסירופ הופך לענבר בהיר. הסר מהחום. (שים לב כי הוא לא מקבל כהה מדי או שזה יהיה טעם שרף.) מערבבים בתערובת רוטב (סירופ סוכר יהיה בועה במרץ).
  5. מניחים על אש נמוכה, ומערבבים כל הזמן, מרתיחים בעדינות 3 דקות או עד עבה כמו מולסה. מוציאים מהחום ומערבבים במרכיבי הרוטב הנותרים.
  6. מברשת 1 צד של מתלה עם רוטב.
  7. כדי לגריל או לצלות: גריל 4-6 ס”מ מעל בינוני-חם (400 מעלות צלזיוס) גחלים 5 עד 6 דקות, מסתובב ומבריש עם רוטב שנותר עד שחום מזוגגות. לשפוך על מדף במחבת broiler 4 עד 6 אינץ ‘ממקור חום, בישול בהתאם להוראות.
  8. חותכים צלעות בודדות לשרת.

טיפים וטכניקות