תמונה

קוונטין בייקון
Cal / Serv:
128
תשואות:

6

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

0

שעות

40

דקות

רכיבים
3 כפות.
חמאת סטיק
1 ק”ג.
גזרים
1/4 כפית.
כל מלח ופלפל
3 כפות.
סוכר
1 1/4 c.
ציר עוף
1 כפית.
זרעי כמון קלויים
8 אונקיות.
סוכר אפונה
כיוונים
  1. ממיסים חמאה במחבת גדולה על גבי אש בינונית. מוסיפים גזר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, 5 דקות עד שזהוב זהוב; מוסיפים מלח ופלפל.
  2. לדחוף גזר לקצוות של מחבת. מפזרים סוכר בשכבה דקה באמצע. מבשלים 2 עד 3 דקות, מפיצים סוכר בכף עץ עד שהתמזגו עם חמאה, מומסים וזהובים. מערבבים במרק, מביאים ומבשלים ומבשלים מדי פעם, 10 עד 12 דקות, עד שהגזר פריך ורך, והרוטב התעבה. הוסף זרעי כמון.
  3. בינתיים להביא סיר גדול של מים לרתיחה. הוסף אפונה הצמד; להרתיח 3 עד 4 דקות עד פריך במכרז. מסננים בתוך מסננת: – מגניב מיד מתחת למים זורמים קרים.
  4. מוסיפים את אפונה הצלייה למחבת ומבשלים על אש בינונית 5 דקות, או עד חם, מוסיפים מעט מים אם הרוטב נעשה סמיך מדי.

טיפים וטכניקות