תמונה

צ’רלס שילר

מטוגן, מתפורר, רוגלאך מפתה זה מבושל בבצק שקדים ובבצק שמנת מתובלת בתערובת של שקדים קלויים, חמוציות, סוכר חום וקינמון.

Cal / Serv:
105
תשואות:

36

זמן התכוננות:

0

שעות

40

דקות

זמן כולל:

2

שעות

0

דקות

רכיבים
בצק:
1/2
של דביק 7-oz שקד שפופרת
1 1/2 c.
קמח לכל מטרה
2 כפות.
ארוז סוכר חום בהיר
1/4 כפית.
מלח
3/4
חמאה ללא מלח
1
גבינת שמנת
1 ג.
שקדים קלויים
1 ג.
חמוציות קפואות או טריות
c.
ארוז סוכר חום בהיר
1/2 כפית.
קינמון טחון
ציפוי
1
ביצה גדולה
2 כפות.
סוכר
1/4 כפית.
קינמון טחון
כיוונים
  1. Grate שקדים להדביק על חורים גדולים של קופסה לתוך המעבד מזון קערה. מוסיפים קמח, סוכר ומלח; תהליך עד הדבק שקדים הוא שולב בקמח. מוסיפים חמאה וגבינת שמנת; הדופק עד לפירורים לחים טופס. מעבירים את התערובת למשטח העבודה וממשיכים ללחוץ ולשים עד לבצק. מחלקים בצק לשלושה. על משטח מקומח קלות, בצורת כל מנה לדיסק 1/2 אינץ ‘עבה. עוטפים בנפרד בניילון; קירור 1 שעה.
  2. תנור חימום ל 350 מעלות. קו אפיית נייר עם נייר קלף, רדיד nonstick או reinerable אניה nonstick.
  3. מערבבים מרכיבים בקערה בינונית. על משטח קמח, לגלגל 1 בצק הדיסק (לשמור על שאר במקרר) לתוך 9-in. מעגל; לקצץ אפילו 8 1/2-in. מעגל. מורחים 1/3 את המילוי (1/1 כוס זעיר) סביב עגול; לחץ קלות על הבצק כדי לדבוק. עם גלגל פיצה או סכין, לחתוך 12 טריזים. עם מרית, שקופית 1 טריז מתוך סיבוב. מגלגלים מקצה לקצה. חזור עם טריזים שנותרו. נקודת מקום בצד למטה על 2 פנימה מלבד על גיליון אפייה מוכן.
  4. מברשת rugelach עם ביצה. מערבבים סוכר וקינמון בכוס; מפזרים מעל עוגיות.
  5. אופים 21 עד 23 דקות, עד שחום קל. מגניב על מתלה על גיליון אפייה. חזור עם הבצק שנותר

טיפים וטכניקות