queso flameado

סטיב Giralt; עיצוב מזון על ידי אן Disrude; סגנון עיצוב על ידי ארין סוויפט

“הטעם המלוכלך, המפוקפק של הפלמדו של קווסו הוא כמו טקסני כמו כדורגל של יום שישי בערב, מנה זו מוגשת באופן מסורתי פלמבה – אבל הרעיון של לשפוך טקילה על גבי ולהגדיר את זה על האש הוא קצת מפחיד, אז הוספנו את המשקאות לתערובת כדי לקבל את הטעם ללא הלהבות. “

תשואות:

6

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

0

שעות

30

דקות

רכיבים
12 אונקיות.
צ’וריסו טרי (נקניק מקסיקני)
1 כף.
שמן זית
1
פלפל פובלנו
1/2
בצל לבן גדול
2
שן שום
1
חלפניו
2 כפות.
טקילה reposado
מלח כשר
פלפל
8 אונקיות.
גבינה מתונה קלה (כגון מונטריי ג’ק, אוקסאקה, או שילוב)
טורטיות מחוממות
כיוונים
  1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלסיוס. מבשלים את הכוריסו במחבת גדולה על אש בינונית, מפזרים אותו בכפית, עד שמתחילים לחום, 5 עד 6 דקות; להעביר לקערה.
  2. נגבו את המחבת וחממו את השמן על אש בינונית. מוסיפים את הפובלאנו והבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 5 דקות. מוסיפים את השום והג’לפינו ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רק במכרז, בין 1-2 דקות.
  3. מוסיפים את הטקילה (אם משתמשים) ו 1/4 כפית כל מלח ופלפל; מבשלים עד שהטקילה נספגת. מעבירים חצי תערובת poblano לצלחת.
  4. מחזירים את הצ’וריסו למחבת וזורקים לשלב; להעביר למאכל רדוד 2 כוס אפייה. למעלה עם הגבינה, ולאחר מכן את תערובת poblano שמורות, ואופים עד מבעבע סביב הקצוות, 10 עד 12 דקות. מגישים עם טורטיות, אם תרצה בכך.