פּרוֹבוֹלוֹנֶה and arugula stuffed flank steak

קאט טיוטש

ארוגולה פלפל ו provolone להוסיף נגיסה לא צפויה סטייק האגף טיפוסי אלה קל לחמניות.

Cal / Serv:
409
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

25

דקות

זמן כולל:

0

שעות

30

דקות

רכיבים
1 1/2 ק”ג.
סטייק
2
שן שום
1
אריזת תינוק
1/4 ק”ג.
פרובולון מעדן מאוד דק
מלח כשר
פלפל
3 כפות.
חומץ בלסמי
1 pt.
עגבניות שרי
1/2
בצל אדום קטן
1 כף.
מיץ לימון טרי
1 כף.
שמן זית
כיוונים
  1. מחממים גריל עד בינוני גבוה. פרפר את הסטייק: לחתוך אותו חצי אופקית (לא לחתוך כל הדרך) ולפתוח אותו כמו ספר.
  2. לשפשף את השום על פני הסטייק. מפזרים כוס ארוגולה אחת על הסטייק, ומניחים את הגבינה מעל. מגלגלים את סטייק ועניבה עם חוט מטבח. עונה עם 1/2 כפית כל מלח ופלפל.
  3. גריל את הסטייק, מכוסה, מסתובב מדי פעם צחצוח עם חומץ, 15 עד 18 דקות עבור בינוני נדיר. תן מנוחה לפחות 5 דקות לפני חיתוך.
  4. בקערה גדולה, לזרוק את העגבניות והבצל עם מיץ לימון, שמן, 1/4 כפית כל מלח ופלפל. לזרוק עם ארוגולה הנותרים; מגישים עם הסטייק.

טיפים וטכניקות