רך Pretzels – Pretzel מתכונים

תמונה

לעקוף את בייגלה bagged ונסה את אלה עם הילדים במהלך סוף השבוע, הם לוקחים זמן, אבל הם מפתיע קל. בין אם אתה מעדיף מלוח, מתוק או מתובל, הם חטיף מספק עבור ימי חול, מסיבות או התכנסויות משחק.

Cal / Serv:
310
תשואות:

8

זמן התכוננות:

0

שעות

50

דקות

זמן כולל:

2

שעות

0

דקות

רכיבים
1 1/4 עוז.
pkg פעיל שמרים יבשים (2¼ כפית)
1 כף.
סוכר
3/4 כפית.
מלח כשר
4 3/4 ג.
קמח לכל מטרה
2 כפות.
שמן קנולה
2 כפות.
אבקת סודה לשתייה
מוצע תוספות: זרעי שומשום, זרעי פרג, זרעי קימל, מגורען פרמזן, מקולף Cheddar, פלפל גס גס, מלח ים, סוכר גולמי
כיוונים
  1. בקערה גדולה, לשלב את השמרים, סוכר, מלח 2 כוסות קמח. מחממים 1 וחצי כוסות מים במיקרוגל עד שהוא רושם 120 ° F-130 ° F על מדחום. מוסיפים את המים ואת 1 כף שמן לתערובת הקמח. באמצעות מערבל חשמלי, היכו עד חלקה, כ 2 דקות.
  2. מפחיתים את מהירות המיקסר לרמה נמוכה ובהדרגה מוסיפים 2 כוסות קמח (1/2 כוס בכל פעם) ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתרחק מצדי הקערה. מסירים את הבצק על משטח מקומר קלות. ללוש ב 1/2 כוס הקמח הנותר עד בצק חלקה (הוספת קמח יותר אם דביק), כ 5 דקות.
  3. קערה קערה גדולה עם שאר שמן כפות. מניחים את הבצק בקערה, ואז מסתובבים כך שהוא משומן בצד למעלה. מכסים במגבת נקייה ומניחים לנוח במקום חמים עד להכפלה בגודל של כ -45 דקות.
  4. תנור חימום עד 400 ° F. קו 2 אפייה גליונות עם נייר קלף. חותכים את הבצק וחותכים ל 8 חתיכות. עם ידיים מקומחות קלות, לגלגל כל חתיכה לתוך ½-in. חבל (כ -30 באורך). עבודה עם חבל אחד בכל פעם, בצורת בייגלה. לעשות צורה U, מחזיק את כל קצה החבל, לחצות אותם ולפתול אותם סביב אחד את השני, ואז ללחוץ על החלק התחתון של U (נקודה עם מים כדי לעזור מקל מקצה). מניחים על דף האפייה. חוזרים עם הבצק שנותר.
  5. בינתיים, במחבת עמוקה עמוקה, מביאים 5 כוסות מים וסודה לשתייה. זרוק 2 כעכים (מלמעלה למטה) לתוך המים ומבשלים במשך 30 שניות; להעיף ומבשלים 30 שניות יותר. בעזרת מרית גדולה, להעביר בחזרה גיליון אפייה. מפזרים את התוספות הרצויות (כפי שצוין ברשימת המרכיבים). חזור עם שאר בייגלה.
  6. אופים, החלפת המיקום של מחבתות באמצע, עד חום כהה כהה, 15 עד 20 דקות.

טיפים וטכניקות

Loading...