לְהַכפִּיל chocolate mocha mousse

ג’וני ואליאנט; עיצוב מזון על ידי ויויאן לואי; סגנון עיצוב על ידי פייג היקס

המתכון הזה, מאוגוסט 1963, תואר כ”קינוח של חברה “. עם 1 כוס סוכר, כמו גם שוקולד חצי, זה היה מתוק מדי לטעמי היום. גרסה זו מחליפה שוקולד מריר, משתמשת פחות מ 1/3 כוס סוכר, ומוסיפה קורטוב של קפה. וזה עדיין נהדר עבור החברה!

Cal / Serv:
306
תשואות:

8

זמן התכוננות:

0

שעות

15

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

0

דקות

רכיבים
4 גרם.
שוקולד חצי מתוק
2 גרם.
שוקולד מריר
2
חלמוני ביצה גדולים
1 1/2 כפית.
אבקת אספרסו מיידית
5 כפות.
סוכר
1 1/2 c.
שמנת מתוקה
כיוונים
  1. מניחים את השוקולדים המתוקים והמרירים בקערת המיקרוגל. ממיסים לפי הוראות החבילה. בואו להתקרר מעט.
  2. בינתיים, בסיר קטן, לחטוף יחד את החלמונים, אספרסו אבקה, 4 כפות סוכר מגורען, ו 1/2 כוס שמנת. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מעכבת קלות את גב המרית (אל תתנו לתערובת להתבשל או לרתיחה), בין 2 ל -3 דקות.
  3. לגרד את תערובת הביצים לתוך השוקולד מקורר ולצלול לשלב. מקפיאים עד להתקרר, כ 25 דקות.
  4. באמצעות מערבל חשמלי, היכו יחד את הגביע הנותר כף כף בקערה בינונית עד נוקשה peaks הטופס. בשתי תוספות, מקפלים את הקצפת לתערובת השוקולד. מחלקים בין כלי הגשה ומקררים לפחות 20 דקות לפני ההגשה.
  5. מפזרים שוקולד מגולח לפני ההגשה, אם רוצים.