לבן Bean and Sausage Cassoulet

אלי מילר

Cassoulet הוא מנה צלחת אחת מפורסם מדרום מערב צרפת, והוא באופן מסורתי שילוב איטי מבושל של בשרים, שעועית ותבלינים מלוחים. גרסה זו מאיצה את הדברים תוך שמירה על הרבה טעם, נקניק נקניק עם שעועית לבנה וירקות.

Cal / Serv:
316
תשואות:

8

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

0

שעות

50

דקות

רכיבים
2 כפית.
שמן
3
נקניק איטלקי
2
גזר בינוני
2
סלרי גבעול
1
בצל גדול
2 כפית.
שום כתוש
3
שעועית הצפון הגדול
2
יכול אש קלוי עגבניות קצוצות
1/2 c.
מים
1 כפית.
עלי טימין יבשים
קרם מתובל ציפוי
2 כפית.
שמן
1 כפית.
שום כתוש
2 ג.
פירורי לחם טריים וגסים מבאגט
2 כפות.
כל פרמז’ן מגורד ופטרוזיליה קצוצה
כיוונים
  1. תנור חום ל 375 מעלות צלזיוס. אתה צריך גיליון אפייה מסגרת מרופדת בנייר כסף.
  2. מחממים שמן בסיר 5-qt על חום בינוני. נקניקיות חומות מכל הצדדים עד מבושל דרך, כ 6 דקות. הסר לצלחת.
  3. בשומן שנותר בסיר, sauté גזר, סלרי, בצל ושום עד הזהב, כ 5 דקות.
  4. חותכים נקניקיות לתוך פרוסות 1/4 אינץ ‘עבה. מוסיפים נקניקיות, שעועית, עגבניות ומיצים, מים וקורנית לסיר. מבשלים, מכוסה, 30 דקות או עד מחומם דרך טעמים הם מעורבב.
  5. ציפוי: לזרוק שמן ושום עם פירורי לחם; התפשט על גיליון אפייה מוכן. אופים 15 עד 20 דקות, לזרוק פעם אחת, עד קלוי. מגניב מעט; לבחוש בפרמזן ובפטרוזיליה. מגישים ציפוי עם קסולה.