חָרִיף pork chops with brussels sprouts and apples

מייק גרטן

המתכון המתובל והמתובל הזה ירצה את כולם במשפחה! “התפוחים ונבטים בריסל קרמל כמו שהם צולים, אז הם לאזן את החום מן החזיר”, עיישה קארי, מחברם של החיים המתוקים / ספר בישול, אומר.

תשואות:

4

זמן כולל:

0

שעות

30

דקות

רכיבים
1 ק”ג.
נבטים בריסל בינוניים (כ -30), חצויים
2
תפוחים גאלה, קורסים פרוסים 1/4 פנימה עבה
3 כפות.
שמן זית
2 כפות.
חומץ
1 כף.
סוכר חום
4
עצם קטנה בצלעות חזיר (1 אינץ ‘עבה, כ -2 ק”ג סה”כ)
מלח ופלפל
תערובת תבלינים
תערובת תבלינים
1 כפית.
אבקת צ’ילי
1/4 כפית.
פִּלפֶּלֶת
1/4 כפית.
אבקת שום
1/4 כפית.
פפריקה מעושנת
1/4 כפית.
חרדל טחון
1/4 כפית.
מלח
1/4 כפית.
פלפל
כיוונים
  1. תנור חימום ל 425 מעלות צלזיוס. על סדין גדול אפייה מסגרת, לזרוק כרוב ניצנים תפוחים עם 2 כפות שמן, חומץ אז, סוכר, ½ כפית כל מלח ופלפל. צולים, מטלטלים פעם אחת, עד שזהוב חום ורך, 15 עד 18 דקות.
  2. בינתיים, להפוך את התבלינים לערבב. בקערה, לשלב 1 כפית אבקת צ’ילי ¼ כפית כל קאיין, אבקת שום, פפריקה מעושנת, חרדל הקרקע, מלח, פלפל.
  3. מחממים ברזל יצוק גדול או מחבת קבוע על חום בינוני גבוה. עונה את כל הצדדים של צלעות חזיר עם תערובת התבלינים.
  4. מוסיפים את שמן הכף הנותר למחבת, ואז צלעות חזיר ומבשלים עד שהחזיר הוא חום זהוב עמוק והוא רושם 145 מעלות צלזיוס על מדחום לקריאה מיידית, 3 עד 5 דקות לכל צד. מגישים עם נבטים ופירות בריסל.

לפי מנה 516 קלוריות, 27.5 גרם שומן (8 גרם שומן שומן), 109 מ”ג chol, 537 מ”ג sod, 42 גרם Pro, 25 גרם המכונית, 6 גרם סיבים