מֶקסִיקָני Black Bean Lasagna

בלילה הבא תבשיל, לבעוט אטריות אלה על המדרכה ולנסות טורטיות במקום – הם עושים בסיס טעים עבור שכבות ירקות ופירות שעועית. יש שאריות על היד? לזרוק אותם מדי: עוף מבושל הקרקע או בשר בקר, פלפלנים פובלנו או ירקות נוספים, מה אתה מעדיף.

Cal / Serv:
307
תשואות:

6

זמן התכוננות:

0

שעות

25

דקות

זמן כולל:

0

שעות

45

דקות

רכיבים
2 כפות.
שמן זית
1
בצל גדול
2
jalapeños (seeded אם תרצה)
1
פלפל אדום
2
שן שום
1
פחית שעועית שחורה
1 ג.
גרעיני תירס קפואים
2 כפית.
אבקת צ’ילי
2 כפות.
מיץ ליים טרי, בתוספת טריזים להגשה
1/2 c.
כוסברה טרייה
1
יכול רוטב enchilada אדום (כ 1 כוס)
9
טורטיות תירס קטנות
6 גרם.
גבינת מונסטר
שמנת חמוצה ורוטב חריף, להגשה
כיוונים
  1. תנור חימום ל 425 מעלות צלזיוס. מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומבשלים, מכסים ומערבבים מדי פעם, במשך 5 דקות. מוסיפים את הג’ליאפאנוס, פלפל, שום ומבשלים, מכוסים, מתערבים מדי פעם, עד שהירקות הם רק במכרז, 6 עד 8 דקות. מוסיפים את השעועית, תירס ואבקת צ’ילי ומבשלים 2 דקות. מערבבים במיץ לימון וכוסברה.
  2. מורחים 1/2 כוס רוטב אנצ’ילדה על החלק התחתון של 8-in. מרובע או 1 1/2-qt צלחת אפייה. למעלה עם 3 טורטיות, קורעת אותם כדי להתאים לפי הצורך. מורחים שליש רוטב אנצ’ילדה הנותרים מעל הדף (כ 1/2 כוס). למעלה עם שליש תערובת שעועית ו 1/2 כוס גבינה; חזור פעמיים.
  3. אופים עד הלזניה מחומם דרך העליון מתחיל חום, 12 עד 15 דקות. תנו לעמוד במשך 5 דקות. מגישים עם כוסברה, פרוסות ליים, שמנת חמוצה רוטב חם, אם תרצה.

טיפים וטכניקות