שוקולד caramel candy bars

אנטוניס אחילוס

קרמל דחפה בין עוגיה פריך לשוקו חלקלק – אין פלא שהקוראת אנני עבדאי עושה את הסורגים האלה כבר יותר מ -40 שנה.

תשואות:

1

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

45

דקות

רכיבים
3 כפות.
סוכר
12 כפות.
חמאה ללא מלח
3/4 ג.
קמח לכל מטרה
1
יכול חלב מרוכז ממותק
1 כף.
סירופ תירס בהיר
1 כפית.
דִבשָׁה
1 כפית.
תמצית וניל טהורה
1/4 כפית.
מלח כשר
2 גרם.
שוקולד מריר
כיוונים
  1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מעיל קלות תבנית אפייה ריבועית בגודל 8 אינץ ‘עם תרסיס בישול. קו את המחבת עם קלף, משאיר 3 אינץ ‘התלוי משני הצדדים.
  2. בעזרת מערבל חשמלי, היכו את הסוכר ואת 6 כפות חמאה בקערה גדולה עד אור רכה, על 2 דקות. הפחיתו את מהירות המיקסר לרמה נמוכה והוסיפו בהדרגה את הקמח, תוך ערבוב עד לשלב מלא. בעזרת אצבעות קמח, לחץ את הבצק לתוך המחבת מוכנה. אופים עד להגדיר חום זהוב בקצוות, 16-18 דקות.
  3. בינתיים, בסיר בינוני משלבים את חלב מרוכז, סירופ תירס, מולסה, ו 5 כפות חמאה. ערבוב מדי פעם, מביאים לרתיחה על אש בינונית-נמוכה, 8 דקות. בעדינות ומבשלים בעדינות, עד מעט מעובה וחום זהוב חיוור, 5 עד 7 דקות יותר. מוציאים מן החום ומכניסים פנימה וניל ומלח. מיד להפיץ את התערובת על הקרום. מקפיאים עד להגדיר, 30 עד 45 דקות.
  4. מניחים את השוקולד ואת שאר כף החמאה בקערה בטוחה למיקרוגל; מבשלים גבוה עד תחילת להמיס, 30 שניות. מערבבים עד שהתערובת נמסה וחלק. מורחים על קרמל ומקררים עד שהוא מוגדר, כ -30 דקות. חותכים לתוך 1 אינץ ‘ריבועים.