תמונה

אנטוניס אחילוס

השתוקקות לימון פאי עוגה אבל אין לי זמן? נסה את זה ספין מיניאטורי על פינוק מסורתי, אשר לוקח רק 20 דקות של הכנה ומביא פודינג לימון ערמומי מוערמים עם מרנג אוורירי.

Cal / Serv:
316
תשואות:

6

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

2

שעות

30

דקות

רכיבים
1 1/2 c.
סוכר
1/4 c.
עמילן תירס
1 כף.
לימון מגורד מגורד
1/4 כפית.
מלח
1 1/2 c.
חלב
4
ביצים גדולות, חלמונים ולבנים מופרדים
1/2 c.
מיץ לימון
1 כף.
חמאה ללא מלח
כפית.
קרם טרטר
כיוונים
  1. תנור חימום ל 350 מעלות. אתה צריך 6 מיני זכוכית מינימום זכוכית – ספלי קפה, ramekins או כוסות פודינג (½ כוס קיבולת). מסדרים על גיליון אפייה.
  2. במעבד מזון, לשלב 1 1/4 כוסות של סוכר, קורנפלור, לימון zest ומלח; תהליך עד zest הוא דק הקרקע תערובת הוא כהה מאוד צהוב בהיר. מעבירים את הסיר לסיר בינוני. לטבול בחלב עד חלקה. מביאים לרתיחה על אש בינונית, מערבבים בעדינות עד פודינג מתעבה. מרתיחים 1 דקות, מחליקים, ואז מסירים מהחום.
  3. מקציפים את החלמונים בקערה קטנה עד לקבלת תערובת. לטאטא בהדרגה כוס אחת של פודינג חם; לחזור לסיר ולחלוט במיץ לימון. מביאים את התערובת חזרה לרתיחה, מחטיפים כל הזמן, ומרתיחים עוד דקה אחת. הסר מהחום; לטבול בחמאה עד להמיסה ושילוב. כפית פודינג לספלים; במקום גיליון גדול של רדיד על פודינג כדי להתחמם.
  4. מקציפים 2 חלבונים ביצים ושמנת של אבנית בקערה גדולה עם מיקסר על מהירות בינונית עד פסגות רך הטופס. בהדרגה להכות הנותרים 1/4 כוס סוכר להמשיך להכות עד נוקשה, פסגות מבריק הטופס.
  5. העברת מרנג לשקית 1-גלון שק הציק. לאסוף מרנג לפינה אחת של התיק. לחתוך ½-in. קצה מפינה עם מספריים. מרנג צלחת על גבי כל פודינג חם לכסות לחלוטין, צנרת את המרנג על 2 אינץ ‘(יהיה לך מרנג נוסף שמאל, להשליך). מקום פודינגים בתנור 6 עד 8 דקות, עד ערכות מרנג חום קל. מגניב לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן צנן 2 שעות לפני ההגשה.