כָּבוּשׁ cauliflower

סטיב Giralt; סטיילינג מזון על ידי ויויאן לואי; סגנון עיצוב על ידי מייגן Hedgpeth

פלפל אדום קצוץ מוסיף פופ של צבע זה כרובית חמוצה מתוק. המוצר המוגמר ישמור עד שנה בצנצנות אטומות.

Cal / Serv:
11
תשואות:

6

זמן התכוננות:

0

שעות

30

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

5

דקות

רכיבים
מלח כשר
2
כרובית ראש
4 ג.
חומץ לבן
4 ג.
סוכר
1
בצל בינוני
10
פלפלים קטנים של דובדבנים אדומים
2 כפות.
זרעי חרדל צהובים
1 כף.
זרעי סלרי
1 כפית.
כורכום הקרקע
1 כפית.
פתיתי פלפל אדום
כיוונים
  1. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה; מלח את המים (איור על כ 4 כפיות מלח לגלון של מים). מרתיחים את כרובית במשך 3 דקות, ולאחר מכן לנקז ולהפעיל מתחת למים קרים כדי להתקרר. מחלקים בין צנצנות מעוקרות (2 כוסות לכל צנצנת 16 גרם). ממלאים את הסיר במים שוב ומביאים לרתיחה.
  2. בסיר גדול משלבים את חומץ, סוכר, בצל, פלפל חריף, זרעי חרדל, זרעי סלרי, כורכום, פתיתי פלפל אדום, 4 כוסות מים. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את חום ומבשלים במשך 5 דקות.
  3. יוצקים את תערובת חומץ על כרובית בצנצנות, משאיר 1/2 אינץ ‘בחלק העליון; מכסים את הצנצנות. עבודה באצוות, להרתיח כל צנצנת במשך 15 דקות. אחסנו את הצנצנות במקום חשוך וקריר למשך 3 שבועות לפחות לפני ההגשה או עד שנה.