דבש saffron panna cottas

באדיבות מרתה סטיוארט

פאנה קוטה מסורתי מאיטליה, אבל הגרסה שלנו היא בהחלט המזרח התיכון. צבע זעפרן מקנה צבע שטוף שמש; שקדים קלוי, דבש, לימון להתענג על טעם אקזוטי.

תשואות:

9

רכיבים
1/2 c.
שקדים שלמים
1 3/4 ג.
שמנת מתוקה
c.
דבש
1/4 כפית.
כתמי זעפרן כתושים
2
רצועת לימון
כפית.
מלח
1 1/2 כפית.
ג’לטין לא מתובל
2 כפות.
מים קרים
1/2 c.
חלב מלא
כיוונים
  1. לחמם את התנור מראש ל -350 מעלות. מורחים שקדים על סדין אפייה. טוסט בתנור עד ריחני, כ 12 דקות. העברה לצלחת. תן מגניב מעט, ולאחר מכן קוצצים גס.
  2. מערבבים שקדים עם שמנת, דבש, זעפרן, לימון צניחה ומלח בסיר. מביאים רק לרתיחה, תוך ערבוב כדי להמיס דבש. הסר מהחום. לכסות, ולהניח בצד כדי להחדיר 1 שעה.
  3. מפזרים ג ‘לטין על מים קרים בקערה קטנה, ולתת לעמוד עד להתרכך, כ 5 דקות.
  4. תביאו תערובת שמנת למבשלת. מוסיפים תערובת ג’לטין ומערבלים להתמוסס. יוצקים דרך מסננת לתוך קערה. מוסיפים חלב. מחלקים בין תשעה אונקיה (2 1/2 אינץ ‘רחב על ידי 1 1/2 אינץ’ עמוק) ramekins. מקפיא panna cottas עד להגדיר, לפחות 4 שעות (או עד 1 יום).
  5. כדי לטבול, לטבול ramekins לתוך מים חמים בקצרה, ולוודא מים אינו מגיע לשפת. מעבירים סכין סביב קצה של כל קוטה פאנה, ולהפוך על צלחת. טפטוף עם דבש. מגישים עם קובצי cookie.