תמונה

קון פולוס. סטייליסט מזון: כריסטין אלבנו. סטיליסט: מייגן הדג’פ

אל תפחדו משעשוע מוזר: כל התבואה גבוהה בסיבים, אשר קשורה לסיכון נמוך יותר למחלת לב. 

תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

0

שעות

35

דקות

רכיבים
1 ג.
פארו
מלח כשר
פלפל שחור
8 אונקיות.
שעועית ירוקה, חצוי
2 כפות.
שמן זית
1 1/4 ליברות.
חזיר טנדרלוין, גזוז
1/2
בצל אדום קטן, קצוץ דק
2 כפות.
חומץ שרי
1
15 אוז. יכול חומוס נתרן נמוכה, שטוף
2 כפות.
חמוציות מיובשות
2 כפית.
לימון מגורד דק
1/4 c.
מנטה טרי, קצוץ
אגוזי מלך קלויים, להגשה
כיוונים
  1. מחממים תנור ל 425 מעלות צלסיוס מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. מוסיפים את הפארו ואת כפית מלח ומבשלים לפי הוראות החבילה, מוסיפים את השעועית הירוקה בשלוש הדקות האחרונות של הבישול. מסננים ומרוצים תחת מים קרים כדי להתקרר.
  2. בינתיים, חום 1 כף שמן במחבת על אש בינונית על חום בינוני גבוה. מניחים את הבשר עם 1/4 כפית מלח ופלפל וחום מכל הצדדים, בערך 8 דקות. מעבירים את המחבת לתנור וצולים עד שמדחום קריאה מידית רושם 145 מעלות צלזיוס, 12 עד 15 דקות. העברה ללוח חיתוך ולהניח לנוח לפחות 5 דקות לפני חיתוך.
  3. בעוד חזיר מבשל בקערה גדולה, לזרוק את הבצל עם חומץ, את כף כף הנותרים 1/2 כפית כל מלח ופלפל.
  4. מוסיפים את החומוס, חמוציות, לימון צניחה, פטרו ושעועית ירוקה לקערה עם בצל וזרקים לשלב. מקפלים במנטה ואגוזים, אם תרצה, ומגישים עם חזיר.

למנה 476 CAL, 11 G FAT (2 GAT FAT), 67 MG CHOL, 606 MG SOD, 36 G PRO, 58 G CAR, 12 G FIBER