ללא אשנה ללא אשמה

Cal / Serv:
274
תשואות:

12

זמן התכוננות:

1

שָׁעָה

0

דקות

זמן כולל:

2

שעות

10

דקות

רכיבים
רוטב בשר:
1
בצל בינוני
2
שן שום
6 גרם.
פטריות קרמיני או פטריות לבנות
8 אונקיות.
חזה בטורקיה
2
יכול לרסק עגבניות
1 ג.
מים
1 כפית.
מלח
3/4 כפית.
פלפל
רוטב לבן:
1 כף.
עמילן תירס
1 כף.
קמח
1/4 כפית.
מלח
1/4 כפית.
פלפל
1 1/2 c.
חלב רזה
1/2 c.
ארז עלי בזיליקום טריים
1/4 c.
גבינת פרמזן מגוררת
1
אטריות לזניה מתולתלות
1
מיכל חלק רזה גבינת ריקוטה
כיוונים
  1. רוטב בשר: מניחים בצל ושום במעבד מזון ודופק עד קצוץ גס. מוסיפים פטריות ודופק עד בצל ופטריות קצוצים דק. מחממים 3-quart עמוק מחבת nonstick או תנור הולנדית על חום בינוני 1 דקות. מוסיפים מרכיבים קצוצים או עד כמעט יבש ושחום. מוסיפים לתרנגולי הודו את הקרקע, ומנתחים את הגושים עם כף עץ, מבשלים עד ורוד. מוסיפים עגבניות, מים, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום, מכסים ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, 45 דקות.
  2. בינתיים לעשות רוטב לבן: בקמח קטן מחבת הקמח, קמח, מלח ופלפל לערבב. בהדרגה לחלוט בחלב עד לשלב. מוסיפים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים לעיתים קרובות, מרתיחים בעדינות עד שהם חלקים וקרים, כ -3 דקות. מוציאים מהחום ומערבבים בגבינת בזיליקום וגבינת פרמזן.
  3. תנור חימום עד 400 ° F. מעיל קלות אפייה 13 x 9 אינץ ‘עם תרסיס בישול nonstick.
  4. להרכיב לזניה (ראה הערה): מניחים 1 כוס רוטב בשר בתבנית אפייה והטיה לכיסוי תחתית. למעלה עם 3 אטריות, 2 כוסות רוטב בשר, ואז עוד 3 אטריות. זרוק כפית גבינת ריקוטה מעל הדף, באמצעות כל הגבינה. יוצקים על כל הרוטב הלבן, עם 3 אטריות נוספות, 1 1/2 כוסות רוטב בשר, עוד 3 אטריות, עוד 1 1/2 כוסות רוטב בשר, ועוד 3 אטריות ועוד 1 כוס רוטב בשר. שרידי הנותרים (כ 2 כוסות).
  5. מצופה גיליון גדול של נייר עם תרסיס בישול nonstick. מכסים את תבנית האפייה בחוזקה בנייר כסף, מרוססים בצד.
  6. אופים 50 דקות או עד אטריות הם במכרז לזניה חם במרכז. תן מגניב 10 דקות לפני ההגשה. בינתיים חום רוטב בשר שמור. מגישים ליד השולחן יחד עם גבינת פרמזן מגוררת.

טיפים וטכניקות

Loading...