תמונה

אנני שלכטר / יום האישה

זו עוגה כפולה פסטה מסורתי מגיע לקחת כפול, מלא במכרז סבתא סמית ‘תפוחים הזהב Delicious, צימוקים זהוב, זנגוויל גבישי מוקפץ, סיידר תפוחים רום מתובל.

Cal / Serv:
460
תשואות:

12

זמן התכוננות:

0

שעות

30

דקות

זמן כולל:

2

שעות

0

דקות

רכיבים
קרום
2 3/4 ג.
קמח לכל מטרה
1/4 c.
סוכר
1 כפית.
מלח כשר
2
מחממים חמאה ללא מלח
4 כפות.
מים קרים כקרח
מילוי
1/2 c.
צימוקים זהובים
1/4 c.
זנגביל מגובש
1/4 c.
רום מתובל או סיידר תפוחים
2 כפות.
עמילן תירס
1 כפית.
קינמון טחון
1/2 כפית.
מלח כשר
c.
סוכר
4 כפית.
סוכר
1/2 c.
סיידר תפוחים
2 כפית.
תמצית וניל
6
תפוחי סבתא
5
זהב תפוחים טעים
1/2
חמאה ללא מלח
1 כף.
חלב
כיוונים
  1. במעבד מזון, לשלב את הקמח, סוכר ומלח. מוסיפים את החמאה והדופק עד שהתערובת דומה לפירורים גסים. מוסיפים מים, 1 כפות בכל פעם, פועם עד הבצק מתחיל לבוא יחד. על משטח מקומח קלות, בצורת בצק לשני דיסקים עבים 1-in. עוטפים בנפרד בפלסטיק ומקררים לפחות 30 דקות או עד 3 ימים.
  2. תנור חום ל 375 מעלות צלזיוס.
  3. בקערת זכוכית קטנה עם מיקרוגל, משלבים צימוקים, זנגביל ורום מתובל. מיקרוגל דקה אחת; להפריש להשרות. בקערה בינונית, משלב תירס, קינמון, מלח ו -2 / 3 כוס סוכר. מוסיפים את סיידר וניל ומערבבים עד התירס נמסה.
  4. לקלף, הליבה לחתוך תפוחים לפרוסות 1/4-In.- עבה. ממיסים חמאה ב 12-in. ישר על צדדית גבוהה על חום בינוני גבוה. מוסיפים את התפוחים ומבשלים, מטלטלים מדי פעם, עד שמתחילים להתרכך, 10 עד 12 דקות. מערבבים בתערובת קורנפלור ומבשלים עד מעובה, כ 2 דקות. מוציאים מהחום ומערבבים בתערובת הצימוקים.
  5. על משטח מקומח קלות, לגלגל דיסק אחד של בצק לתוך 12-in. עָגוֹל. העברה ל 9-in. צלחת עוגה, מקלה על הקרקעית ועל צדי הצלחת. גלגל את הדיסק הנותר ל- 13 אינץ ‘. עָגוֹל. כפית את תערובת תפוחים לתוך פגז פאי, תלולית אותו לפי הצורך. למעלה עם מאפה הנותרים. מקפלים את הקצוות של בצק מתחת עצמו כדי ליצור גבול סמיך הנשענת על השפה של צלחת העוגה.
  6. עם סכין קטנה, לחתוך חריצים למעלה כדי פורקן. מוסיפים את הקרום העליון עם חלב ומפזרים עם 4 כפיות סוכר הנותרים. מניחים את העוגה על תבנית אפיה עם מסגרת ואופים עד שהמאפה הוא חום זהוב, 45 עד 50 דקות. לתת להתקרר. עוגה ניתן להגיש חם או בטמפרטורת החדר.