קלינטון בורגר עם בייקון ג’אם

תמונה

צילום: אלכסנדרה רולי; סטייליסטית מזון: ויויאן לואי; מעצב אופנה: מתיו גליסון

המבורגרים האלה לעבוד עם כל מגוון של תוספות, אבל אנחנו אוהבים לקבל את המסיבה התחיל עם קצת ריבה בייקון.

תשואות:

12

זמן התכוננות:

0

שעות

55

דקות

זמן כולל:

0

שעות

55

דקות

רכיבים
1 ק”ג.
בייקון, לחתוך לחצי 1/2. חתיכות
1
אני. בצל ירוק, קצוץ דק
3
ציפורן שום, קצוץ דק
2 כפית.
אבקת חרדל
1/2 c.
בורבון
1/3 ג.
חומץ
1/4 c.
סירופ מייפל
1/3 ג.
בתוספת 1 כף. ארוז סוכר חום בהיר
1/8 כפית.
פלפל אדום כתוש
3 כפות.
פפריקה
1 כף.
אספרסו מיידי או קפה דק
1 כף.
אורגנו מיובש
מלח כשר
פלפל שחור
3 1/4 ליברות.
בשר בקר טחון
שמן, על הגריל
12 המבורגר לחמניות
כיוונים
  1. ב 2 מנות, מבשלים את בייקון במחבת גדולה על חום בינוני, תוך ערבוב לעתים קרובות, 6 עד 7 דקות לכל אצווה; להעביר לצלחת מרופדת נייר מגבת.
  2. מוציאים את כל כף השומן מהמחבת. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים על אש בינונית עד שהבצל מוצק במכרז, 5 עד 6 דקות. מערבבים את אבקת החרדל, ואחר כך את בורבון, חומץ סירופ מייפל. מביאים לרתיחה ומבשלים, מגרדים את החלקים החומים עד שהתערובת מופחתת בכמחצית, בין 3 ל -4 דקות.
  3. מערבבים ב 1/3 כוס סוכר ופלפל אדום, ואז מחזירים את הבייקון למחבת. מבשלים, מערבבים מדי פעם, עד שהנוזל מצטמצם לזיגוג עבה למדי, 4 עד 5 דקות.
  4. מחממים גריל עד בינוני גבוה. בקערה משלב פפריקה, סוכר, אספרסו, אורגנו 1 כפית כל מלח ופלפל.
  5. בעדינות ליצור את הבשר לתוך 12 כדורים. (אל תעבדו יותר מדי על הבשר – זה יכול לגרום למבורגר יבש, יבש.) שיטחו כל כדור לתוך פטי עבה. באמצעות האגודל שלך, לעשות רדוד 1 ½-In- רחב הכניסה בחלק העליון של כל פטי. מפזרים את הקציצות בתערובת התבלינים.
  6. בשמן קל את הגריל. מניחים את הקציצות על הגריל, בצד הפונה כלפי מעלה, ומבשלים עד המבורגרים לשחרר בקלות מן הגריל, 3 עד 4 דקות. להעיף מבשלים 3 עד 4 דקות יותר עבור המדיום.
  7. אם תרצה, לגריל את הלחמניות עד קל קל. מגישים את ההמבורגרים על לחמניות עם ריבת בייקון ותוספות אחרות, לפי הצורך.
PER 2 שירות 522 CAL, 23 G FAT (8 GAT FAT), 101 MG CHOL, 775 MG SOD, 34 G PRO, 41 G CAR, 2 G FIBER
Loading...