קון פולוס
Cal / Serv:
419
419
תשואות:
6
6
רכיבים
1
לחסום שומן חד שומן Cheddar (ראה הערה)
לחסום שומן חד שומן Cheddar (ראה הערה)
1
קופסת פסטה מקולטיגרין (כמו ברילה פלוס)
קופסת פסטה מקולטיגרין (כמו ברילה פלוס)
2 1/4 ג.
1% חלב
1% חלב
1 כפית.
רוטב סויה נתרן נמוכה
רוטב סויה נתרן נמוכה
1 כפית.
אבקת בצל
אבקת בצל
1/2 כפית.
חרדל יבש
חרדל יבש
1/4 כפית.
פפריקה
פפריקה
1
עלה דפנה (אופציונלי)
עלה דפנה (אופציונלי)
1/2 כפית.
מלח כשר
מלח כשר
כפית.
פלפל שחור
פלפל שחור
3
טיפת רוטב חם
טיפת רוטב חם
1 כף.
עמילן תירס
עמילן תירס
2 כפות.
ללא שומן, ללא שומן מופחת שומן רכה מרגרינה התפשט
ללא שומן, ללא שומן מופחת שומן רכה מרגרינה התפשט
כיוונים
- כשהתחלתי לעבוד על הספר הזה, הבטחתי לילדתי הצעיר, איידן ג’יין, שאביא מתכון למיקרוני וגבינה שעמדו באישור שלה, וכשאני אעשה את זה אני אספר לה. הנה זה: מק- n- Cheyzy של AJ, ילד נבדק ואושר עם דירוג של חמישה כוכבים! הוא מספק 75 אחוזים של הדרישה היומית שלך סידן, ויש לו פחות קלוריות ופחות שומן מאשר מתכונים מסורתיים.
- לגרוס את הגבינה באמצעות הצד הגדול של פומפיה בקופסא, ולהגדיר אותו בצד כדי להתחמם לטמפרטורת החדר. (לאחר הגבינה קרוב לטמפרטורת החדר עוזר להמיס בקלות רבה יותר.)
- מביאים סיר 6-qt של מים לא מבושלים לרתיחה. מוסיפים את המקרוני ופעל לפי ההוראות על החבילה עבור אל דנטה.
- בזמן שהמקרוני מבשל, מכינים את רוטב הגבינה: בסיר 3 ק’ט משלבים 2 כוסות חלב ברוטב סויה, אבקת בצל, חרדל יבש, פפריקה, עלי דפנה, מלח, פלפל ורוטב חם. מניחים על אש בינונית ומבשלים עד שהתערובת מגיעה למבשלים עדינים.
- בקערה קטנה או כוס, מערבבים את הקורנפלור עם הנותרים 1/4 כוס חלב קר. מוסיפים את תערובת התירס לרוטב ומערבבים לשלב. מביאים לרתיחה, ואז מבשלים 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. התערובת צריכה להתעבות מעט.
- מוציאים את הסיר מהחום, משליכים את עלה הדפנה ומוסיפים את הגבינה המרוסלת. ממשיכים לבחוש עד שהגבינה נמסה לחלוטין ולא נותרו גושים.
- מוסיפים את המרגרינה לרוטב הגבינה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין ומשולבת.
- מסננים את המקרוני (לא לשטוף אותו), ולהחזיר אותו לסיר 6-qt.
- שופכים את רוטב הגבינה על המקרוני מבושלים ומערבבים עד שהכל מצופה. מכסים את הסיר במכסה צמוד ומאפשרים את מקרוני וגבינה לשבת 5 עד 10 דקות, כדי לאפשר את הרוטב להתעבות לפני ההגשה.
- לקבלת מקרוני אפוי וגבינה עם פריך ופריך: לאחר שילוב רוטב הגבינה עם מקרוני מבושל, מעבירים את התערובת ל 13 x 9-in. תבנית אפייה מצופה בתרסיס nonstick. מפזרים אותו עם 1/4 כוס פרמזן טרי או ארוז מגורד. מקום תחת broiler מראש במשך 4 עד 7 דקות, או עד העליון הוא חום זהוב ופריך; לבדוק לעתים קרובות כדי לוודא את הגבינה לא לשרוף.