תפוז glazed ham

קאנה אוקאדה

מתובל היטב עם טעמים ארציים ומתוקים, לשרת את זה חזיר מזוגגות בחגים החורף. בעוד כוסברה הקרקע יעבוד בסדר, לבחור זרעי כוסברה כתוש למרקם טוב יותר.

Cal / Serv:
294
תשואות:

8

זמן התכוננות:

0

שעות

5

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

30

דקות

רכיבים
1/2
מבושל במלואו בשר חזיר (בערך 7 lb סה”כ, רצוי shank סוף)
3 כפות.
זרעי כוסברה או 1 1/2 כפית כוסברה הקרקע
1 1/2 כפית.
פלפל שחור
1
צנצנת ריבת תפוזים (כ 1/2 כוסות)
1/4 c.
חומץ יין לבן או חומץ תפוחים
כיוונים
  1. תנור חום ל 375 מעלות צלזיוס. מניחים את חזיר, לחתוך בצד למטה, על מדף להגדיר במחבת צלוי; מוסיפים 1/4 כוס מים למחבת. ציון בשר חזיר, אם תרצה. מכסים את חזיר המחבת עם נייר ואופים במשך 40 דקות.
  2. בינתיים, באמצעות מחבת כבדה, למחוץ את זרעי כוסברה וגרגרים; מניחים אותם בקערה. מוסיפים את הריבה והחומץ וממשיכים לשלב. מעבירים 1/2 כוס של זיגוג לקערה קטנה ומילואים להגשה.
  3. מברשת חצי זיגוג הנותר (כ 1/2 כוס) על בשר חזיר ואופים, שנחשף, במשך 20 דקות. מבשלים את הזיגוג שנותר על חזיר ואופים עד חזיר מחומם דרך הטמפרטורה הפנימית רושמת 140 ° F, 15 עד 20 דקות יותר. מגישים עם זיגוג שמורות.

טיפים וטכניקות