תמונה

קארן אלפרט

מגניב וקטיפתי, קינוח זה מספק עם דובדבנים אדומים קצוצים מקופלים לתוך תערובת של מנגו טהור, דבש ושמנת חמוצה, מוגש יחד עם רוטב דובדבן מתוק, פשוט.

Cal / Serv:
190
תשואות:

10

זמן התכוננות:

0

שעות

35

דקות

רכיבים
סמיפרדו
1 1/2 c.
צנובר טרי או קפוא טארט אדום דובדבנים
3
מנגו בשלים, קלופים
3 כפות.
דבש
1/2 c.
שמנת חמוצה
5
ביצים גדולות
1/2 c.
סוכר
רוטב שרי
1 1/2 c.
צנובר טרי או קפוא טארט אדום דובדבנים
1/4 c.
כל סוכר ומים
לקשט: מנגו מקולף
כיוונים
  1. Semifreddo: גזור דובדבנים לחתיכות קטנות; להתפשט בשכבה אחת על נייר אפייה מרופד לסכל להקפיא עד מאוד קשה. אתה צריך 8-in. קפיצי, פלח, מרופד, nostick, לסכל. מניחים מחבת במקפיא בעת הכנת semifreddo.
  2. פירה מנגו ודבש בבלנדר עד חלקה. מעבירים לקערה גדולה; מקציפים בשמנת חמוצה עד לקבלת תערובת.
  3. מניחים ביצים וסוכר בקערה גדולה, חסינת חום, על סיר של מים רותחים. עם מיקסר במהירות גבוהה, היכו תערובת עד עבה, חיוור משולש נפח, כ 10 דקות, או עד תערובת נרשם 160 ° F על מד חום לקריאה מיידית. מוציאים מהחום ומקפלים לתערובת מנגו.
  4. מקפלים חצי של דובדבנים קפואים לתערובת ויוצקים לתוך מחבת springform מוכן. פיזור דובדבנים קפואים על גבי הבלילה. להקפיא 24 שעות או עד מוצק.
  5. רוטב שרי: בסיר בינוני להביא מרכיבים לרוטב לרתיחה; בעדינות להרתיח 6 דקות. יוצקים תערובת לתוך בלנדר ו פירה. יוצקים לתוך מכל ומקררים עד ההגשה.
  6. כדי לשרת: הסר את הצדדים מהמחבת הקפוצה. חותכים לתוך טריזים ומניחים על צלחות. תנו לעמוד עד שהתרכך מעט. מגישים עם רוטב דובדבנים ומנגו מקולף.
  7. סה”כ זמן כולל הקפאה.
  8. אתה יכול לעשות להקפיא את semifreddo ולעשות לקרר את הרוטב עד שבוע 1 קדימה.