תמונה

קאנה אוקנדה

תפוחי אדמה מרוסקים על עוריים מעניקים לכל טעם של פירה, אבל עם הרבה פחות עבודה, מה שהופך אותם אידיאליים לארוחת ערב. הם גם רק דבר כדי לספוג את כל (לא ניתן לעמוד בפניו) תוספת רוטב פאן.

Cal / Serv:
372
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

15

דקות

זמן כולל:

0

שעות

30

דקות

רכיבים
1 1/2 ק”ג.
תפוחי אדמה אדומים קטנים (כ 20)
מלח ופלפל
1 כף.
שמן זית
4
חזה עוף חסר עור
3/4 ג.
יין לבן יבש
1/4 c.
שמנת חמוצה
1 כף.
חרדל דיז’ון
1/4 c.
פטרוזיליה טריה שטוחה
כיוונים
  1. מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה, להוסיף 2 כפית מלח, להפחית חום ומבשלים עד רק במכרז, 15 עד 18 דקות. שמור 1/2 כוס מים לבישול; לנקז את תפוחי האדמה ולהחזיר אותם לסיר. בעדינות לרסק עם 1/4 כוס מים לבישול (הוספת יותר אם תפוחי אדמה נראה יבש מאוד).
  2. בעוד תפוחי האדמה מבשלים, מחממים את השמן במחבת גדולה על חום בינוני. מתבלים את העוף עם 1/2 כפית כל מלח ופלפל ומבשלים עד שהזהב ומבושלים, 6 עד 8 דקות לכל צד; העברה ללוחות.
  3. מוסיפים את היין למחבת ומבשלים 2 דקות. מוציאים מהחום ומכניסים את השמנת החמוצה, החרדל והפטרוזיליה. כפית על תפוחי האדמה והעוף.

טיפים וטכניקות