עבור קינוח זה דקדנטי, עוגת גבינה מסורתית הוא jazzed עם תפוחים גולדן Delicious ו ברנדי בטעם תפוח ולהניח בתוך קרום מתפורר עשוי עוגיות gingersnap ואגוזי מלך. אם אין לך זמן להכין את הגבינה ביום של, זה יכול להיות מאוחסן עד שלושה ימים בסיר springform במקרר.

תשואות:

1

רכיבים
20
gingersnap עוגיות
1/2 c.
אגוזי מלך, קלויים
2 כפות.
כל חמאה מקל נמסה וסוכר
2 כפות.
חמאת סטיק
3
זהב תפוחים טעים (1 1/4 £) מקולף, חצוי
1 ג.
סוכר
2 כפות.
סוכר
3
לבנים (8 גרם כל אחד) 1/3-פחות שומן גבינת שמנת
1 כף.
עמילן תירס
3
ביצים גדולות
1/4 c.
ברנדי בטעם תפוחים (Applejack או Calvados) או סיידר תפוחים
1
שמנת חמוצה שמנת חמוצה
1/4 c.
סוכר
לקשט: אגוזי מלך קצוצים דק טריז תפוח דק
כיוונים
  1. תנור חימום ל 325 מעלות צלזיוס. מעיל 9-in. קפיץ עם תרסיס nonstick.
  2. מניחים מרכיבים במעבד מזון; הדופק עד לפירורים עדינים, ולאחר מכן לחץ היטב על החלק התחתון של המחבת. או לשים gingersnaps ואגוזים בשקית צמרמורת כבדה; למחוץ פירורים בסדר עם סיכה. העברה למחבת מוכנה. מוסיפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת; לחץ פירורים היטב על החלק התחתון של המחבת.
  3. ממיסים חמאה במחבת גדולה על גבי אש בינונית. מוסיפים תפוחים, ומערבבים מדי פעם, מבשלים 13 דקות או עד חום בהיר. מערבבים ב 2 כפות סוכר ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, 5 דקות יותר עד תפוחים זהובים זהוב (להיות זהיר הם לא לשרוף). העברה לצלחת. מקציפים גבינת שמנת, נותרים 1 כוס סוכר וקורנפלור בקערה גדולה עם מערבל על מהירות בינונית עד חלקה, שריטות הצדדים ואת תחתית הקערה לפי הצורך. מקציפים בביצים, 1 בכל פעם רק עד מעורבב. הפחתת מהירות נמוכה; להיות ב
  4. אופים 50 עד 55 דקות עד קצוות נפיחות מעט במרכז עדיין מצחקקת כאשר מזועזע. מוציאים מהתנור.
  5. מערבבים את החומרים בקערה קטנה. יוצקים באופן שווה על מילוי; משטח חלק. אופים 5 דקות.
  6. מניחים במחבת על מתלה. בזהירות להפעיל סכין דקה סביב קצה העוגה לשחרר. מגניב לגמרי במחבת. כסה במחבת בניילון. מקפיאים לפחות 4 שעות או עד 3 ימים.
  7. עד 1 שעה לפני ההגשה: הסר את צדי המחבת. מניחים עוגה על צלחת הגשה. מקשטים עם אגוזי מלך ופלחי תפוחים.
  8. ניתן לבצע דרך שלב 6 עד 3 ימים קדימה. המשך שלב 7 עד 1 שעה לפני ההגשה.

טיפים וטכניקות