תמונה

אלן ריצ’רדסון
Cal / Serv:
220
תשואות:

12

זמן התכוננות:

0

שעות

30

דקות

רכיבים
1
חבילת לימון טעם ג’לטין
2 1/2 c.
מים רותחים
1 ק”ג.
חמוציות טריות או קפואות
1
תפוז
1 1/2 c.
סוכר
1 ג.
סלרי פרוס דק
1 ג.
אגוזי מלך קצוצים
לקשט: גרגר הנחלים
כיוונים
  1. יש עובש 10 כוס מוכן.
  2. שים ג’לטין בקערה בינונית, מוסיפים מים רותחים ומערבבים עד שהג’לטין מתמוסס. מגניב לטמפרטורת החדר.
  3. לשים חמוציות (אם באמצעות חמוציות קפואות, לא להפשיר), תפוזים וסוכר במעבד מזון; תהליך עד קצוץ דק מאוד. יוצקים לקערה גדולה. מערבבים בסלרי ואגוזים, ואז ג’לטין. יוצקים לתוך עובש.
  4. מכסים ומקררים 24 שעות עד שהספיקה מספקת, או עד 3 ימים.
  5. עד 5 שעות לפני ההגשה: לטבול עובש עד שפת במים חמים, לא חמים, על 10 שניות. עצה עובש לבדוק כי ג’לטין הוא שוחרר. הפוך לשרת צלחת מעל עובש. הפוך עובש צלחת יחד ולנער בעדינות מצד לצד עד ג ‘לטין טיפות מעובש. חזור אם יש צורך.
  6. לקרר עד ההגשה, ולאחר מכן לקשט.

טיפים וטכניקות