תמונה

צילום: כריסטופר טסטאני; סטייליסטית מזון: מגי רוגירו; מעצב אופנה: מייגן הדגפת

במקום להכין רוטב לבן קלאסי המבוסס על קמח הדורש סיר נוסף ומדרגות מרובות, הממסנו חלב וגבינה בקערה מעל הסיר לפסטה ברוטב גבינת שמנת, לא יכולה להיות קלה יותר.

תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

25

דקות

זמן כולל:

0

שעות

25

דקות

רכיבים
8 אונקיות.
cavatappi או פסטה קצרה אחרת
1
כרובית ראש קטן (כ 1/1 ק”ג), לחתוך פלורטים קטנים, גבעולים דק קצוץ
1/4 c.
חלב מלא
6 גרם.
צ’דר מגורד חריף
1/4 c.
פרמזן מגוררת (1 גר ‘).
1/2 c.
שמנת חמוצה
2
בצל ירוק, פרוס דק מאוד
פלפל שחור
סלט ירוק, להגשה
כיוונים
  1. מביאים סיר מים גדול לרתיחה, משאירים חלל של 2 “בין המים לחלק העליון של הסיר, מבשלים את הפסטה לפי הוראות החבילה, מוסיפים את הכרובית בארבע הדקות האחרונות של הבישול. מים, מנקזים את הפסטה והכרובית וחוזרים לסיר.
  2. בזמן שהפסטה מבשלת, משלבים את החלב, צ’דר ופרמזן בקערה גדולה חסינת חום ומניחים מעל הסיר של פסטה מבעבעת (זה בסדר אם הקערה נוגעת במים). מערבבים את התערובת מדי פעם עד שהגבינה נמס. מוציאים מהחום ומערבבים בשמנת החמוצה.
  3. מקפלים את הרוטב לתוך הפסטה. מקפלים את בצל ירוק ו 1/2 כפית פלפל. מגישים עם סלט ירוק, אם תרצה בכך.

למנה 472 CAL, 20.5 G FAT (11.5 G FAT), 57 MG COL, 437 MG SOD< 20 G PRO, 49 G CAR, 4 G FIBER.