תמונה

קון פולוס / יום האישה

זה צלחת מספקת לוקח קצת זמן, אבל זה שווה את המאמץ, במיוחד כאשר שימש עד רעב חברים, משפחה או כל אדם הזקוק מנה של מזון נוחות. כדי להאיץ את המתכון, לדלג על עוף מבושל הביתה לקנות אחד rotisserie.

Cal / Serv:
556
תשואות:

6

זמן התכוננות:

0

שעות

45

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

45

דקות

רכיבים
4
חזה עוף
8 ג.
מרק עוף דל נתרן
3 כפות.
שמן זית
4
כרישה (חלקים לבנים וירוקים)
4
גזר בינוני
מלח ופלפל
1/4 c.
קמח לכל מטרה
1/2 c.
יין לבן יבש
1 1/2 c.
אפונה קפואה
1 ג.
פטרוזיליה טריה שטוחה
1 כף.
טרגון טרי קצוץ
1
גיליון בצק קפוא
כיוונים
  1. מניחים את העוף בסיר גדול ומוסיפים מספיק מרק עוף כדי לכסות (הוספת מים אם המרק אינו מספיק); להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהתרנגולת מבושלת, 20 עד 25 דקות. מעבירים את העוף לקערה, וכאשר מגניב מספיק כדי לטפל, לגרוס לחתיכות. שמור 2 1/2 כוסות מרק ו להקפיא את מרק הנותרים לשימוש נוסף.
  2. בינתיים, תנור חום ל 375 מעלות צלזיוס. מחממים את השמן בסיר גדול מעל חום גבוה בינוני. מוסיפים את הכרישה, הגזר ו 1/2 כפית מלח, ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שמתחיל להתרכך, 8 עד 10 דקות, הפחתת החום לפי הצורך כדי למנוע חריכה.
  3. מערבבים בקמח ומבשלים דקה. מערבבים בהדרגה את היין ואת 2 1/2 כוסות מרק עוף שמורות; להביא לרתיחה. מוסיפים את אפונה, פטרוזיליה, טרגון, עוף, 1/2 כפית מלח ו 1/4 כפית פלפל.
  4. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה 2-qt (9-in עגול או 8-in מרובע). מניחים את הבצק על ראש העוף והירקות, ומניחים עודף לתלות. חותכים פתחים בחלק העליון. מניחים את התבנית על תבנית אפייה עם מסגרת ואופים עד שהראשון חום זהוב וחד, 35 עד 40 דקות.
  5. תן את העוגה מגניב מעט, לעטוף אותו בנייר כסף ומניחים על גבי גיליון אפייה נקי מסגרת עבור נשיאה קלה יותר. כלול הערה לחמם ב 350ºF במשך 15 עד 20 דקות, אם תרצה.