עוף צלוי טרי עם רוטב מדיירה

תמונה

שאפר סמית ‘
Cal / Serv:
347
תשואות:

8

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

3

שעות

0

דקות

רכיבים
1
עצם, רגל, רגל, חזיר, (בשר חזיר טרי
3 כפות.
קצוץ רוזמרין טרי
2 כפות.
שמן זית
2 כפות.
שום כתוש
2 כפית.
גרגר כתום מגורד
1 1/2 כפית.
מלח
1 1/4 כפית.
פלפל
1/2 c.
יין מדיירה או יין לבן יבש
1 3/4 ג.
ציר עוף
1 1/2 כף.
עמילן תירס
כיוונים
  1. תנור חימום עד 400 ° F. יש להכין מחבת צלוי (לא לסכל חד פעמי).
  2. חותכים קליפה ואת רוב שומן חזיר. בקערה קטנה, מערבבים רוזמרין, שמן, שום, גסה, מלח 1 כפית של פלפל. לשפשף את כל בשר חזיר. מקום חזיר, בצד בשרני למעלה, במחבת צלייה.
  3. צולים 15 דקות. הפחיתו את החום ל -350 מעלות צלזיוס וצולים 2 1/2 שעות, או עד שמדחום בשר הוכנס בחלק העבה ביותר, לא נוגע בעצמות, רושם 155 מעלות. הסר את חזיר על קרש חיתוך; תן מנוחה לפחות 10 דקות לפני חיתוך.
  4. בעוד חזיר נשענת, להכין רוטב: לשפוך ולזרוק שומן ממחבת צלייה. הגדר סיר על הכיריים. מוסיפים את המידרה, המרק וממשיכים 1/4 כפית פלפל. מביאים לרתיחה ומרתיחים 2 עד 3 דקות, תוך ערבוב כדי לגרד חתיכות חומות מלמטה של ​​המחבת.
  5. הקציפו 1/2 כוס מים וקורנפלור בקערה קטנה עד שהתמזגו. לשטוף לתוך מחבת יחד עם כל המיצים שנצברו על קרש חיתוך. מבשלים 2 דקות, או עד מעט מעובה. פרוסת נקניק. מגישים רוטב לצד.

טיפים וטכניקות

Loading...