תמונה

צ’רלס שילר
Cal / Serv:
488
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

5

דקות

זמן כולל:

0

שעות

15

דקות

רכיבים
4
רצועות סטייל ללא עצמות (חלציון עליון) או סטייק צלעות העין (כל אחד על 8 oz ו 1 ב עבה)
1 כפית.
מלח כשר
פלפל טחון טרי לפי הטעם
כיוונים
  1. מחממים מחבת גדולה על חום בינוני עד 3 דקות עד חם מאוד. בינתיים, מפזרים סטייקים עם מלח ופלפל.
  2. מוסיפים סטייקים למחבת, ומשאירים לפחות 1/4 פנימה בין כל אחד. מבשלים 4 דקות, או עד תחתיות חומים היטב.
  3. סובבים את הסטייקים ומבשלים 5 דקות יותר עבור בינוני-נדיר (140 מעלות צלזיוס על מדחום קריאה מיידית מוכנס מצד לאמצע), או 6 דקות עבור בינוני (155 ° F). העברה ללוחות. תנו לעמוד 5 דקות לפני ההגשה.
  4. מגישים ללא קישוט או עם אחד הטפרים הבאים. יש את המרכיבים מוכן ללכת לפני בישול הסטייקים.
  5. 3 SUPER TOPPERS (כל מתכון מספיק עבור 4 סטייקים יכול להיות מוכן בזמן סטייקים מנוחה):
  6. רוטב צ’ימיצ’ורי: במעבד מזון, פירה וחצי כוסות פטרוזיליה, 3 כפות שמן זית, 2 כפות חומץ יין לבן, 3 שיני שום, 1/2 כפית מלח וקמצוץ של פלפל אדום כתוש.
  7. גבינה כחולה: מיד לאחר סטייקים יוסרו ממחבת, מפזרים כל אחד עם 2 כפות מתפורר חדר טמפרטורת החדר גבינה כחולה. החום מהסטייקים ימסה מעט את הגבינה.
  8. רוטב חרדל חרדל: בקערה קטנה, מערבבים 1/2 כוס שומן דל שומן, 1 כף כל חרדל גרגרי, רוטב חזרת וצלעות פרוסות. מערבבים סטייק טיפות, אם תרצה.