אבל לא squash and carrot soup

קון פולוס; עיצוב מזון על ידי ויויאן לואי; סגנון עיצוב על ידי מרינה Malchin

זה מרק צמחוני מתוק ולבבי הוא מספק ביותר ביום סתיו קר.

Cal / Serv:
127
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

7

שעות

20

דקות

רכיבים
1
סקווש בינוני
6
טימין טריים
4
מרווה טרייה
2 כפות.
עלי מרווה קטנים
1/4 כפית.
פלפל קיין
1/4 כפית.
קינמון טחון
מלח ופלפל
1
בצל גדול
2
גזר בינוני
1
סלרי גבעול
1 כפית.
שמן זית
1/4 כפית.
פפריקה
שמנת חמוצה
כיוונים
  1. מקלפים את הסקווש. גזור 1/2 אינץ ‘את התחתונה ואת העליון וזורקים. חותכים את הסקווש לשניים, מוציאים את הזרעים ומזמינים בקערה קטנה. חותכים את סקווש לשני חלקים אינץ ‘. בעזרת שולי מטבח, לקשור את קורנית טימין מרווה יחד.
  2. בתנור איטי 5-6 quart, לטאטא יחד את קאיין, 1/4 כפית קינמון, 5 כוסות מים, 1/2 כפית כל מלח ופלפל. מוסיפים את סקווש, עשבי תיבול, בצל, גזר, סלרי ומערבבים לשלב. מבשלים, מכוסה, עד הירקות הם מאוד רך, 6 עד 7 שעות על נמוך או 4 עד 5 שעות על גבוהה.
  3. בינתיים, לשטוף את זרעי סקווש, הסרת כל עיסה. מניחים אותם על מגבת נייר ולתת להתייבש עד מוכן לשימוש.
  4. עשר דקות לפני ההגשה, מחממים את השמן במחבת קטנה על חום בינוני. מוסיפים את הזרעים ומבשלים, מטלטלים, במשך 3 דקות. מפזרים את הפפריקה ואת קינמון קמצוץ. מוסיפים את עלי המרווה למחבת ומבשלים, משליכים, עד שהזרעים קלויים, כ -2 דקות.
  5. מוציאים את העשבים מן המרק. באמצעות בלנדר טבילה כף יד (או בלנדר סטנדרטי בקבוצות), puree את המרק. לטבול את המרק לתוך קערות העליון עם זרעים מתובלים וחכם. דולופ עם שמנת חמוצה, אם תרצה.

טיפים וטכניקות