בטטה ומרק עוף קוסקוס

עייף מאותו מרק עוף ישן? פונים למרוקו כדי לקבל השראה בתערובת תוססת זו של תפוח אדמה מתוק, קוסקוס וגרגירי חומוס, כולם בטעם כמון טחון ופפריקה מעושנת.

Cal / Serv:
338

תשואות:

6

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

5

דקות

רכיבים

2
עצמות חזה עוף (בערך 2 ליברות)

1 ק”ג.
תפוחי אדמה מתוקים, מקולפים וחותכים לחצי. חתיכות

2
סלרי גבעול, פרוס ¼ פנימה עבה

1
בצל בינוני

1/4 c.
רסק עגבניות

1/2 כפית.
כמון טחון

1/2 כפית.
פפריקה מעושנת

מכולות מרק עוף נמוך נתרן

מלח ופלפל

יכול חומוס

1/4 c.
קוסקוס

כיוונים

מניחים את העוף, תפוחי האדמה, הסלרי, הבצל, רסק העגבניות, הכמון והפפריקה בסיר גדול. מוסיפים את המרק, מכסים ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את החום, מוסיפים ¾ כפית מלח ½ כפית פלפל ומבשלים, מכוסים, עד שהבשר מבושל והירקות רכים, 15 עד 20 דקות. (רזה וזורקים כל קצף שעולה למעלה.)
מעבירים את העוף לקערה. כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, לגרוס את הבשר, להשליך את העור ואת העצמות.
מוסיפים את העוף למרק יחד עם חומוס וקוסקוס. מבשלים במשך 3 דקות.

בטטה ומרק עוף קוסקוס – מרק מתכונים