Cal / Serv:
220
תשואות:

12

זמן התכוננות:

0

שעות

30

דקות

זמן כולל:

2

שעות

10

דקות

רכיבים
קרום
1 ג.
קמח לכל מטרה
1
חמאת מקל או מרגרינה (לא להפיץ)
2 כפות.
שמנת חמוצה שומן
מילוי
3
החלמונים מ 3 ביצים גדולות
c.
שמנת חמוצה שומן
c.
סוכר
1/4 c.
קמח לכל מטרה
1 כפית.
תמצית וניל
1/4 כפית.
מלח
2
בינוני תפוחי-סבתא סמית’, מקולפים
1/2 c.
חמוציות טריות או קפואות (אין צורך להפשיר)
כיוונים
  1. תנור חום ל 375 מעלות צלזיוס. יש להכין מחבת טארט 9 אינץ ‘מחורצת עם תחתית נשלפת.
  2. כדי להפוך את הבצק במעבד מזון: דופק קמח וחמאה עד פירורים גס טופס. מוסיפים את השמנת החמוצה ומעבדים רק עד שהם מתערבבים יחד. הסר להב, ולאחר מכן בצק. ביד: לשים קמח בקערה בינונית. עם בלנדר בצק, לחתוך בחמאה עד תערובת דומה פירורים גס. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים במזלג עד שהם מתערבבים יחד.
  3. שמור 1 כף בצק. לחץ על הבצק הנותר באופן שווה על פני הקרקעית ובצדדים העליונים של מחבת הטארט. להקפיא 10 דקות.
  4. אופים 25 עד 30 דקות עד חום זהוב. בעדינות תיקון כל סדקים עם בצק שמורות. מגניב במחבת על מתלה חוט.
  5. במעבד מזון (ללא צורך בניקוי) או בקערה בינונית, מעבדים או מחליפים ביצים, שמנת חמוצה, סוכר, קמח, וניל ומלח רק עד לקבלת תערובת חלקה וחלקלקה. יוצקים 1/3 כוס באופן שווה על פני תחתית של פגז טארט. סדר פרוסות תפוח, חופפים, סביב קצה של פגז טארט, מילוי מרכז עם 5 או 6 פרוסות. מפזרים חמוציות מסביב לקצה ובמרכז. יוצקים הנותרים פודינג באופן שווה על תפוחים. אופים 1 שעה עד 1 שעה 10 דקות, כיסוי טארט עם רדיד במהלך 15 הדקות האחרונות, או עד התפוחים הם במכרז
  6. קרום אפוי יכול להיות מקורר, עטוף היטב, עד 2 ימים או קפוא עד 2 שבועות. למרות טארט הוא הגיש הכי טוב ביום זה עשוי, זה יכול להיות אפוי, מקורר ומקרר בן לילה.

טיפים וטכניקות