תמונה

ז’קלין הופקינס

מעריצים תותים שימו לב: מתכון הקופקייק העסיסי הזה מתאים לכם, עם עוגה לבנה מתובלת במילוי ריבת תות שדה מתוק וגבינת שמנת עבה עם פטל טרי.

Cal / Serv:
311
תשואות:

12

זמן התכוננות:

0

שעות

25

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

0

דקות

רכיבים
קאפקייקס:
1
חמאה ללא מלח
c.
סוכר
1 1/2 כפית.
אבקת אפייה
1/4 כפית.
מלח
2
ביצים גדולות
1/2 c.
חלב
1 כפית.
תמצית וניל
1 1/2 c.
קמח לכל מטרה
1/2 c.
ריבת תות ללא גרעינים
תות פטל:
1/2 c.
תותי שדה קצוצים
3 כפות.
סוכר
3 גרם.
גבינת שמנת צוננת
3/4 ג.
שמנת להקצפה
לקשט: 12 תותים שלמים
כיוונים
  1. תנור חימום ל 350 מעלות. קו 12 בגודל קבוע (בקוטר 21/2 אינץ ‘), כוסות מאפין עם ספינות נייר. יש להכין שקית מאפה גדולה מצויד 1/1 ל 1/2 ב. עצה צולבת.
  2. להכין עוגות: מקציפים חמאה, סוכר, אבקת אפייה ומלח בקערה גדולה עם מיקסר על מהירות גבוהה 1 דקה, או עד מעורבב. מקציפים בביצים, 1 בכל פעם, עד לשלב. על מהירות נמוכה, להכות חלב וניל (הבלילה תיראה מקושק), ואז להכות בקמח רק עד מעורבב. כפית לתוך כוסות מרופדים.
  3. אופים 20 דקות, או עד לבחור עץ מוכנס במרכזי עוגות יוצא נקי. מגניב במחבת על מתלה חוט 5 דקות לפני הסרת מהמחבת כדי מתלה להתקרר לחלוטין.
  4. כפית ריבה לתוך התיק בצק. הכניסו את קצה המאפה לחלק העליון של כל עוגה וקפצו בזהירות את הריבה למרכז כל אחת ככל האפשר (צמרות עוגות יגדלו מעט).
  5. להכין פרוסט: מערבבים תותים וסוכר בקערה גדולה; תן לעמוד 2 דקות. מקציפים עם מיקסר עד מחית. מוסיפים גבינת שמנת; היכו 2 דקות עד מעורבב היטב. מוסיפים קרם ומכים עד שהפסגות הנוקשות יוצרות כאשר המכים מורמים.
  6. עד שעתיים לפני ההגשה: כפית קפואה לתוך שקית מאפה מצויד 1/2 / in. עצה צולבת. צנרת מקפיאה על עוגות. מקשטים כל אחד עם גרגרי יער ומקררים.

טיפים וטכניקות