תמונה

צ’רלס שילר

זה עוגת גבינה רק מוכיח כי פטל הולך עם כל סוג של שוקולד כולל לבן. רוטב הפטל הביתי מתערבל על גבי גבינת שוקולד לבנה בטעם גרהם.

Cal / Serv:
333
תשואות:

16

זמן התכוננות:

0

שעות

45

דקות

זמן כולל:

2

שעות

15

דקות

רכיבים
רוטב פטל
1
שקית פטל קפוא
c.
סוכר
2 כפית.
תירס מעורבב עם 1 כפות מים
קרום
12
עד 15 קרקרים מלאים
1/2
מקל חמאה קרה
מילוי
3
לבנים 1/3-פחות שומן גבינת שמנת (Neufchâtel)
1/4 c.
סוכר
1 כף.
עמילן תירס
3
ביצים גדולות
c.
שמנת חמוצה שומן
1 1/2 כפית.
תמצית וניל
8 אונקיות.
שוקולד אפייה לבן
קישוטים: פטל ופריטי מנטה קטנים
כיוונים
  1. רוטב: הקש פטל עם מרית גומי דרך מסננת עדינה מעל סיר קטן; להשליך עיסת וזרעים. מוסיפים סוכר. מחממים מעל לחום בינוני עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים תערובת תירס לתערובת פטל ומביאים לרתיחה תוך ערבוב. מגניב.
  2. תנור חימום ל 350 מעלות. מעיל 8 x 3-in. קפיץ עם תרסיס nonstick.
  3. קרום: לשבור crackers graham לתוך מעבד מזון. תהליך עד פירורים עדינים טופס. מדוד פירורים (תצטרך 1/2 כוסות), עיבוד נוסף במידת הצורך. הוסף חמאה; תהליך עד פירורים הם רטוב באופן שווה. העברה לסיר מוכן; פאט בתקיפות על התחתונה ו 2 דקים פנימה הצדדים למעלה (לא צריך להיות אפילו).
  4. מילוי: מקציפים גבינת שמנת, סוכר וקורנפלור בקערה גדולה עם מיקסר על מהירות בינונית, מגרדים את הצדדים מדי פעם, עד חלקה. מקציפים ביצים, 1 בכל פעם, רק עד מעורבב. מקציפים בשמנת חמוצה וניל, ואז שוקולד לבן עד מעורבב. יוצקים לקרום.
  5. כדי לקשט: החל 1 מ מקצה המחבת, באמצעות תמונה כמדריך, ירידה 12 במרווחים שווה 1/2-in. שלולית, רוטב פטל, מעגל, עוגה, הבלדה. לעשות מעגל השני של 1/4-in. שלוליות 1 מתוך. מן המעגל הראשון טבעת שלישית שלוליות קטנות מאוד 1 פנימה מן המעגל השני. החל במעגל החיצוני, למשוך קצה קיסם דרך כל שלולית כדי ליצור לבבות. לשלוף לבחור שלוליות במעגל השני בכיוון ההפוך. חזור על הכיוון המשמש במעגל הראשון בתוך טבעת שלוליות.
  6. אופים עוגה 15 דקות. הפחיתו את הטמפרטורה ל -250 מעלות צלזיוס ואופים 1 שעה 15 דקות או עד למרכז רק בקושי מצחקק כאשר מזועזע. כבו את התנור (השאירו את הדלת סגורה). עוגה מגניב בתנור 1 שעה, ולאחר מכן להסיר מחבת לתא חוט להתקרר לחלוטין.
  7. בזהירות להפעיל סכין דקה סביב קצה של מחבת לשחרר עוגה. הסר הצדדים פאן; במקום עוגה על צלחת הגשה. מניחים בשמירה או מכסים בקערה או בסיר. מקפיאים לפחות 4 שעות.
  8. כשעה לפני ההגשה: הסר עוגה ורוטב לטמפרטורת החדר. מקשטים את העוגה עם פטל ופריטי מנטה. מגישים עם הרוטב.

טיפים וטכניקות