תמונה

מארק תומאס

סיד מגוררת מוסיפה זנג לטעמים חזקים בקציצות סלמון אלה, אשר מבוצעים עם פלפל אדום, כוסברה, זנגביל טרי, שום ודסקית קארי אדומה מוגש עם רוטב סויה בטעם סיד.

Cal / Serv:
304
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

0

שעות

25

דקות

רכיבים
רוטב
1/4 c.
מיץ ליים (צניפה באח הראשון)
1 כף.
פחות סודיום רוטב סויה
1 כף.
סוכר
1/4 כפית.
פלפל אדום כתוש
בורגרים
1/2
פלפל אדום
c.
ארוזה כוסברה טרייה
1
פרוס זנגביל קלופים
1
שן שום
2 כפית.
אדום קארי הדבק (ראה עצה)
1 כפית.
לימון מגורד מגורד
1 כפית.
סוכר
1 1/2 ק”ג.
סלמון נטול עור
1 כף.
שמן צמחי
כיוונים
  1. רוטב: מערבבים את החומרים בקערה קטנה. (ניתן לעשות זאת תחילה, או כאשר דגים מבשלים).
  2. בורגרס: לשים פלפל, כוסברה, זנגביל, שום, קארי להדביק, ליסט סוכר וסוכר במעבד מזון ודופק עד מעורבב. מוסיפים דגים ודופק עד שהם פשוט מעורבבים.
  3. צורת הצורה 1/4-cupfuls תערובת דגים לתוך שתים 3-in. קציצות. (בשלב זה המבורגרים דגים עשויים להיות מכוסה ברפיון מקפיא עד 4 שעות.)
  4. מחממים שמן במחבת nonstick גדול מעל חום גבוה בינוני. מוסיפים את חצי המבורגר הדגים ומבשלים כ 1 דקה בכל צד, עד שהם מבשלים. מסננים על מגבות נייר. מבשלים דגים הנותרים המבורגרים. מגישים עם רוטב.

טיפים וטכניקות