תמונה

ז’קלין הופקינס

קוניאק, ג ‘ינג’ ר מגובש ורמז של וניל לקחת אלה כמהין שמנת מריר שמנת עד לגבהים חדשים.

תשואות:

36

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

2

שעות

50

דקות

רכיבים
2
שוקולד מריר
1/3 ג.
שמנת להקצפה
2 כפית.
שמנת להקצפה
c.
ג ‘ינג’ ר קצוץ דק
2 כפות.
קוניאק או ברנדי טוב מאוד אחרים
1/2 כפית.
תמצית וניל
לקישוט: אבקת קקאו לא ממותקת או ציפוי שוקולד (ראה הערה 2).
כיוונים
  1. שורה 8-in. מחבת אפייה מרובעת עם רדיד nonstick, ומאפשרות לסכל להאריך מעל מחבת בשני צדדים.
  2. מערבבים שוקולד ושמנת בסיר קטן על אש נמוכה, או במיקרוגל גבוה, תוך ערבוב במרווחים של 10 שניות, עד שהמלטים והתערובת חלקים. הסר מהחום.
  3. מוסיפים ג ‘ינג’ ר, קוניאק וניל עד מעורבב. יוצקים לתוך מחבת מוכן; להתפשט באופן שווה. מכסים ומקררים לפחות שעתיים עד להגדיר.
  4. הרם רדיד מהמחבת. הסר מתוך לסכל את קרש חיתוך. חותכים בסכין חדה בשש שורות לאורכם ו -6 צולבים. מנפים קקאו או ממתקים סוכר מעל צמרות, או לטבול ציפוי שוקולד.
  5. הכן דרך שלב 2. בשלב 3, להשמיט זנגביל, קוניאק וניל; מוסיפים 2 כפות ליקר תפוזים ו 1 כפות תפוז כתום מגורד. המשך בהתאם להוראות. כרובין כמהין עם שוקולד מומס; ומפזרים אגוזים קלויים קצוצים.
  6. מערבבים 1 כפות גרגרי קפה נמס לתוך השמנת הכבדה. הכן דרך שלב 2. בשלב 3, להשמיט זנגביל, קוניאק וניל; מוסיפים 2 כפות ליקר קפה. המשך בהתאם להוראות. מנפים אבקת קקאו מעל.
  7. כדי סוכר ‘ממתקים גוון: מקום 1/3 כוס בשקית קטנה ziptop. הוסף 10 טיפות צבעי מזון. ללוש עד שהסוכר צבוע.
  8. כדי לכסות עם ציפוי שוקולד: מניחים מתלה על גיליון אפייה מרופד בנייר שעווה. קוצצים 2 ברים (4 עוז כל אחד) שוקולד מריר. ממיסים בסיר קטן על אש נמוכה, או במיקרוגל גבוה, תוך ערבוב במרווחים של 10 שניות, עד חלקה. מגניב רק מעל לטמפרטורת החדר. מניחים כמהין על מזלג; נמוך לתוך שוקולד כדי המעיל. הרמת שוקולד; לתת לטפטף עודף. המקום על מתלה חוט. לקרר עד להגדיר.

טיפים וטכניקות