עוגת כתום

תמונה

טום מקוויליאם

עוגה טעימה זו מלאה ערעור הדרים, עם לחות כתום לחות- fleded החובט, קל כמו אוויר כתום בטעם כתום פרוסות של תפוזים מסוכרים מסודרים בצורה אמנותית על גבי הדף.

Cal / Serv:
599
תשואות:

16

זמן התכוננות:

0

שעות

40

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

15

דקות

רכיבים
עוגה:
לקלף מ 3 תפוזים בטבור
1 1/4 c.
סוכר
2
חמאת מקל
1 כף.
אבקת אפייה
1/2 כפית.
מלח
לבנים מ 5 ביצים גדולות (להציל חלמונים לשימוש אחר)
2 1/2 c.
קמח לכל מטרה
1/2 c.
מיץ תפוזים מעורבב עם 1/4 כוס חלב
פרוסות כתומות:
2 ג.
סוכר
2 ג.
מים
2
תפוזים טבורי, עדין עור דק
ציפוי:
6 גרם.
שוקולד לבן
2
חמאת מקל
2 1/2 c.
אבקת סוכר
1 כף.
קליפת תפוז מגוררת
1/4 c.
מיץ תפוזים
לקשט: טרי נענע sprig
כיוונים
  1. תנור חימום ל 325 מעלות צלזיוס. מעיל שני 8-in. עוגיות עגולות עם תרסיס nonstick. קו תחתון עם נייר שעווה; גריז נייר.
  2. הכנת עוגה: תהליך קליפת תפוזים וסוכר במעבד מזון עד לקלף הוא קצוץ.
  3. מחממים חמאה, אבקת אפייה ומלח בקערה גדולה עם מיקסר במהירות גבוהה עד חלקה. בהדרגה להוסיף סוכר כתום; היכו עד חיוור שמנת. מקציפים חלבונים ביצה 1 בכל פעם. מקציפים, מגרדים בצדדים של קערה פעמיים, עד תערובת הוא רכה.
  4. על מהירות נמוכה להוסיף קמח ב 3 תוספות לסירוגין עם תערובת מיץ ב 2 תוספות, מכות עד מעורבב אחרי כל. מחלקים את הבלילה בין מחבתות מוכנות; חלקה חלקה.
  5. אופים 30 דקות או עד לבחור עץ מוכנס במרכזי עוגות יוצא נקי. מגניב מחבתות על מתלה חוט 10 דקות לפני הפיכת על מתלה כדי להתקרר לחלוטין.
  6. בינתיים להכין פרוסות תפוזים מסוכרים: להביא סוכר ומים לרתיחה במחבת רחבה. מוסיפים פרוסות, מפחיתים חום ומבשלים, מעבירים פרוסות כך שהם מבשלים באופן שווה, 35 דקות או עד שקוף. מגניב בסירופ.
  7. הפוך פרוסטינג: מקציפים מרכיבים בקערה גדולה עם מיקסר על מהירות נמוכה עד מעורבב. מקציפים על בינוני עד 1 עד 2 דקות עד רכות. אם יש צורך, לקרר בקירור לזמן קצר עד המשרד מספיק כדי להפיץ.
  8. מקום 1 שכבת עוגה שטוח בצד על צלחת הגשה. מורחים למעלה באופן שווה עם כוס 1/2 כוס. מוציאים את כל הפרוסות הכתומות, למעט 7, מן הנוזל; על שכבה כפולה של מגבות נייר לניקוז. מסדרים פרוסות, חופפות, במעגלים על זיגוג; להתפשט עם 1/2 כוס זיגוג. למעלה עם שכבת עוגה שנותרה, שטוח לצד. מורחים העליון ואת הצדדים של עוגה עם שכבה דקה צוננת כדי להגדיר כל פירורים; קירור 20 דקות.
  9. חותכים 3 פרוסות תפוז שמורות בחצי, הנותרים 4 פרוסות ברבעונים. מערבולת, לנוח, פרוח, מעל, עוגה. מסדרים חצי פרוסות באמצע; לחץ פרוסות רבע בצד. מקפיאים לפחות שעה אחת לפני ההגשה.

טיפים וטכניקות

Loading...