Cal / Serv:
194
תשואות:

8

זמן התכוננות:

0

שעות

5

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

20

דקות

רכיבים
4 ג.
ציר עוף
2 ג.
מים
1
בצל בינוני
1
מחצית השד
כיוונים
  1. מביאים מרק, מים ובצל לרתיחה בסיר 3-quart. להקטין את החום, לכסות ומבשלים 5 דקות.
  2. בינתיים לקשור מחרוזת מטבח שווה ברווח סביב חזה טורקיה ב 3 מקומות. מקפלים קצות דק מתחת לקשור במקום לאורך כל כך בשר מבשל באופן שווה.
  3. מניחים בסיר וחוזרים לרתיחה. הפחיתו את החום, מכסים חלקית ומבשלים 1 שעה או עד שמדחום בשר מוכנס בחלק העבה ביותר של 165 מעלות עד 170 מעלות צלזיוס, והבשר אטום במרכז החלק העבה ביותר. הסר סיר מהחום ולתת תרנגול הודו מגניב בנוזל על 20 דקות. הסר ללוח חיתוך; להסיר מחרוזת פרוסה.
  4. כאשר הגחלים הם חמים בינוני, מקום חזה טורקיה על גריל מעל מחבת לסכל. מכסים את הגריל ומבשלים 1 1/2 שעות, הופכים את השד פעם אחת, עד שמדחום בשר מוכנס בחלק העבה ביותר, רושם 165 ° F עד 170 ° F, והבשר אטום במרכז החלק העבה ביותר. הסר את הלוח חיתוך ולתת לעמוד 15 דקות לפני חיתוך. עבור גריל גז: בצע את הוראות היצרן עבור גריל עקיף.

טיפים וטכניקות