אבל לא squash and white bean soup

צילום: ריימונד הום; עיצוב מזון על ידי ויויאן לואי; סגנון עיצוב על ידי ג ‘רי ויליאמס

זה מרק דשני וטעים, מלא סקווש, שעועית, חומוס, נעשה עבור התחממות ערבי סתיו קריר.

Cal / Serv:
433
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

20

דקות

זמן כולל:

3

שעות

20

דקות

רכיבים
1 כפית.
כוסברה טחונה
1
חתיכת זנגביל טרי
מלח כשר
פלפל
1
בצל קטן
1
סקווש קטן
2
שן שום
6
טימין טריים
1/2 c.
קוסקוס
1/4 c.
משמשים מיובשים
1/4 c.
פיסטוקים קלויים
1
סוס
1/4 c.
פטרוזיליה טריה שטוחה
1
יכול cannellini שעועית
1
יכול חומוס
כיוונים
  1. בתנור איטי 5-6-quart, לטאטא יחד כוסברה, זנגביל, 2 כוסות מים, 1 כפית מלח ו 1/2 כפית פלפל. מוסיפים את הבצל, הסקווש, השום והטימין ומבשלים, מכוסים, עד שהקווש רך, 3 שעות על 5 שעות או על 5 דקות.
  2. 20 דקות לפני ההגשה, מניחים את הקוסקוס בקערה בינונית. מוסיפים 1/4 כוסות מי ברז חמים, מכסים ומניחים לשבת במשך 15 דקות. מקציפים במזלג ומקפלים במישמשים, פיסטוקים, בצל ירוק, פטרוזיליה, 1/4 כפית מלח ופלפל.
  3. בקערה בינונית, מעכים חצי קניליני עם מזלג עד חלקה למדי. אם תנור איטי על נמוך, להפוך אותו גבוה ומערבבים את השעועית מחית, ואז מוסיפים את שעועית הנותרים חומוס ומבשלים עד מחומם דרך, כ 3 דקות. מצקים את המרק לקערות ומעליהן תערובת הקוסקוס.

טיפים וטכניקות