תמונה

אנטוניס אחילוס

זה צלחת בריאה ללב טעון עם חלבון, ומה השומן שיש לו, הוא סוג טוב, מן סלמון טרי ושמן זית. עדשים סביב את המנה, מתן טעם אגוזי ומרקם המשרד.

Cal / Serv:
397
תשואות:

4

זמן התכוננות:

0

שעות

15

דקות

זמן כולל:

0

שעות

40

דקות

רכיבים
1 ג.
עדשים מיובשות
1
בצל קטן
1
כל גזר וצלעות סלרי
2 כפות.
חומץ יין אדום
1 כף.
שמן זית
1 כף.
חרדל דיז’ון
1
שן שום
1 ק”ג.
פילה סלמון
1/4 כפית.
כל מלח ופלפל
כיוונים
  1. מחממים ברוילר. בסיר בינוני, משלבים עדשים ו -3 כוסות מים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. הפחיתו את החום לרמה נמוכה, מכסים ומבשלים 5 דקות. מוסיפים בצל, גזר וסלרי; מכסים וממשיכים לבשל עד שהעדשים רכות, בערך 20 עד 25 דקות. מסננים, שומרים על נוזלי בישול.
  2. בקערה קטנה, מבשלים נוזלי בישול עם חומץ, שמן, חרדל ושום. לזרוק עדשים עם חצי ההלבשה.
  3. מתבלים במלח ופלפל. מצפים תבנית אפייה עם תרסיס nonstick. מניחים סלמון, בצד העור למטה, על מחבת מוכן; מבושלים עד סלמון מבושל דרך, על 8 עד 10 דקות. מחלקים תערובת עדשים בין 4 צלחות. פלפל סלמון על גבי עדשים וזרזיף עם רוטב שנותר.