תמונה

קון פולוס
Cal / Serv:
300
תשואות:

4

רכיבים
רוטב קל מרינרה או 2 צנצנות (26 גר ‘כל אחד) קנה רוטב מרינרה קנו בחנות
1
בצל בינוני
1
גזר בינוני
2
ציפורן שום, טחון
3/4 ג.
פרמזן מגוררת
1 כף.
מיובש איטלקית תערובת עשב (או 2 כפית בזיליקום יבש בתוספת 2 כפית אורגנו מיובש)
3/4 כפית.
מלח כשר
1/4 כפית.
פלפל שחור טחון טרי
1/4 כפית.
פלפל אדום כתוש
1 1/4 ליברות.
טורקיה טורקיה (לפחות 90% רזה)
2
חלבונים גדולים
1/4 c.
שיבולת שועל מיושנת או מהירה
כיוונים
  1. אמא שלי עושה כדור בשר מרושע, ורק ריחם הממריא מחזיר אותי אל בית ילדותי בטאפאן, ניו יורק. הגרסה שלי משתמשת בתרנגולת אדמה רזה ובחלבוני ביצה כדי לשמור על אור, והיא טעונה בטעמים הקלאסיים של פרמזן, בצל ושום, בתוספת גזר קלוש ומתקתק ותזונה. במקום פירורי לחם לבנים מעודנים, אני משתמש בשמן שיבולת שועל שלם כמו הקלסר שלי. אמא שלי לימדה אותי את הטריק כדי לחות סופר לחלוט אותם ישירות ברוטב.
  2. הכינו או הביאו רוטב שהובא לחנות למבשלים עדינים בסיר של 5 ק ‘.
  3. בקערת ערבוב גדולה, מערבבים יחד את הבצל, הגזר, השום, הפרמזן, התיבול האיטלקי, המלח, הפלפל ופלפל.
  4. מוסיפים את תרנגול הודו, חלבונים, שיבולת שועל. מערבבים היטב עד שהרכיבים משולבים היטב.
  5. לערבב את תערובת הבשר לתוך כ 20 כדורי בשר, על 1 1/2 קוטר.
  6. בזהירות במקום כל קציצות ברוטב מרינדה. אל תערבב; ערבוב יגרום קציצות להתפרק. אל תדאג אם חלק מכדורי הבשר אינם שקועים לגמרי ברוטב. מכסים את הסיר ומבשלים בעדינות במשך 20 דקות.
  7. מוציאים את המכסה ומערבבים בעדינות את כדורי הבשר כדי לעטוף אותם היטב ברוטב. מבשלים, חשופים, במשך 20 דקות נוספות.