שוקולד icebox cake

ג’ון קרניק

כמו קינוח בין פשטידת שוקולד קלאסי לבין טירמיסו, זה קינוח, קינוח אספרסו- spiked הוא טיפול מבוגר.

Cal / Serv:
465
תשואות:

12

זמן התכוננות:

0

שעות

25

דקות

זמן כולל:

0

שעות

25

דקות

רכיבים
4 כפית.
אספרסו מיידי
1/4 c.
סוכר
2 כפות.
סוכר
20
עוגיות
1
אבקת אבקת ג’לטין
1
חבילת שוקולד מריר שוקולד צ ‘יפס
4 ג.
שמנת מתוקה
6
חלבונים גדולים
שוקולד מגולח
כיוונים
  1. בספל כוס מדידה או קערה, לשלב את אספרסו עם כף אחת סוכר. מוסיפים 3/4 כוס מים רותחים ומערבלים להתמוסס. בשורה התחתונה של צלחת אפייה של 9 על 13 אינץ ‘עם העוגיות. לטפטף את תערובת אספרסו מעל העוגיות; לְהַפְרִישׁ.
  2. מקום 2 כפות מים בקערה קטנה מיקרוגל בטוח. מפזרים את הג’לטין מעל החלק העליון ומניחים לשבת 5 דקות.
  3. בינתיים, מיקרוגל צ ‘יפס שוקולד ו 1/2 כוס שמנת בקערה בינונית בטוח בטוח עד השוקולד הוא כמעט נמס, 45 עד 60 שניות. מיקרוגל את תערובת הג’לטין עד שהוא נמס, כ -15 שניות. מוסיפים את הג’לטין לתערובת השוקולד עד להמסה וחלק. בואו להתקרר במשך 5 דקות.
  4. בעזרת מערבל חשמלי, היכו את חלבוני הביצים בקערה גדולה עד שיצרו פסגות רכות. מוסיפים בהדרגה 1/4 כוס סוכר, מכים עד נוקשה, פסגות מבריק טופס, כ 4 דקות. מקפלים את תערובת השוקולד לתערובת הביצה הלבנה.
  5. בקערה גדולה שנייה, באמצעות מערבל חשמלי (עם מכות נקיות), היכו 2 1/2 כוסות שמנת עד פסגות רך הטופס. מקפלים את הקצפת לתוך התערובת הלבנה. מורחים על עוגיות וקירור במשך לפחות 4 שעות עד 3 ימים (הקפד לכסות אותו לאחר שעה 1).
  6. רק לפני ההגשה, באמצעות מערבל חשמלי, להכות את כוס הנותרת של שמנת כף סוכר בקערה גדולה עד פסגות רך הטופס. מורחים על מוס שוקולד. מפזרים שוקולד מגולח, אם רוצים.