בסיסי flaky pie dough

סטיב Giralt; סגנון מזון על ידי ויויאן לואי; סגנון עיצוב על ידי ארין סוויפט

ברגע שיש לך את זה פשוט פשוט (אנו מבטיחים!) בצק למטה, האפשרויות שלך פאי הם אינסופיים.

תשואות:

1

זמן התכוננות:

0

שעות

10

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

10

דקות

רכיבים
1 1/4 c.
קמח לכל מטרה
1 כף.
סוכר
1/2 כפית.
מלח כשר
1/2 c.
חמאה ללא מלח
1 כף.
חומץ לבן
1 כף.
מים קרים כקרח
1
ביצה
כיוונים
  1. במעבד מזון משלבים את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את החמאה והדופק עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
  2. מוסיפים את חומץ ו 1 כף של מים קרים, פועם עד הבצק מתפורר אבל מחזיקה יחד כאשר סחוט (אם יש צורך, מוסיפים את המים הנותרים, 1 כפית בכל פעם). לא overmix.
  3. מעבירים את הבצק לפיסת פלסטיק וצורה לתוך דיסק עבה 1 אינץ ‘. עוטפים בחוזקה ומקררים עד להרכבה, לפחות שעה אחת ועד 2 ימים.
  4. כאשר מוכן לשימוש, על משטח מקומח קלות, להתגלגל עד 1/8 אינץ ‘עבה לחתוך את הצורות עם חותך קמח. מסדרים על המילוי, מברשים בביצה מוכה, ואופים עד שמילוי הפרי רך והראש חום זהוב, 60 עד 75 דקות.