בסיסי עוגת פאי בצק מתכון

סטיב Giralt; סגנון מזון על ידי ויויאן לואי; סגנון עיצוב על ידי ארין סוויפט

ברגע שיש לך את זה פשוט פשוט (אנו מבטיחים!) בצק למטה, האפשרויות שלך פאי הם אינסופיים.

תשואות:

1

זמן התכוננות:

0

שעות

10

דקות

זמן כולל:

1

שָׁעָה

10

דקות

רכיבים

1 1/4 c.
קמח לכל מטרה

1 כף.
סוכר

1/2 כפית.
מלח כשר

1/2 c.
חמאה ללא מלח

1 כף.
חומץ לבן

1 כף.
מים קרים כקרח

1
ביצה

כיוונים

במעבד מזון משלבים את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את החמאה והדופק עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
מוסיפים את חומץ ו 1 כף של מים קרים, פועם עד הבצק מתפורר אבל מחזיקה יחד כאשר סחוט (אם יש צורך, מוסיפים את המים הנותרים, 1 כפית בכל פעם). לא overmix.
מעבירים את הבצק לפיסת פלסטיק וצורה לתוך דיסק עבה 1 אינץ ‘. עוטפים בחוזקה ומקררים עד להרכבה, לפחות שעה אחת ועד 2 ימים.
כאשר מוכן לשימוש, על משטח מקומח קלות, להתגלגל עד 1/8 אינץ ‘עבה לחתוך את הצורות עם חותך קמח. מסדרים על המילוי, מברשים בביצה מוכה, ואופים עד שמילוי הפרי רך והראש חום זהוב, 60 עד 75 דקות.